慄粉就是玉米澱粉的一種，如果沒有用其他玉米澱粉代替也是可以的。不影響成品效果哦。玉米澱粉也沒有低筋麵粉也行

其實很簡單哦，用低筋粉代替也行或者其他澱粉也可以，不用知道太多，為什麼用這個、為什麼不要那個的，作用基本都是一樣的口感基本無差別，差異也僅僅是個人感覺而已

應當是粟粉嗎？？是玉米澱粉的意思，從超市很容易買到。如果真買不到，你可以試試生粉、小麥澱粉等代替。慄粉，確實很少有，一般都是栗子泥。

是一樣的。粟粉是從玉米粒中提煉出的澱粉，玉米澱粉又叫玉米粉、粟米澱粉、粟粉、生粉, 還有的地方管它叫豆粉。

兩種澱粉均可在烹飪中是作為稠化劑使用的，用來幫助材料質地軟滑以及湯汁勾芡之用。在糕點製作過程中，在調製糕點麵糊時，有時需要在麵粉中摻入一定量的玉米澱粉。另外，玉米澱粉按比例與中筋粉相混合是蛋糕麵粉的最佳替代品，用以降低麵粉筋度，增加蛋糕鬆軟口感。

粟粉可以用其他粉替代的其實各類麵粉和澱粉多數都可以製作芝士蛋糕，

不過會產生不同口感，運用好了也可以有很多變化，建議可以到賣專門烘焙原料的門市去買。

如果在大城市可以去麥德龍，沃爾瑪。

如果需要參考，搜尋烘焙大師，很多可以參考的

烤芝士蛋糕有點技術含量！慄粉就是我們生活中的玉米粉！如果打芝士蛋糕沒有玉米粉會影響芝士蛋糕的鬆軟度！那麼你可以用低粉代替！口感也是還可以的！烤芝士蛋糕要注意火候！還要注意蛋白不要打老！跟攪拌麵糊時最好不要有太大的氣泡！還有進爐時要震一下！烤芝士蛋糕都是要隔水烤的！爐溫每個人用的都不一樣！我是上火200/下火180烤40分鐘上色然後就關火稍微開啟一點點爐門再烤30分鐘只要芝士蛋糕不晃就已經熟了！出爐不用震！冷卻就可以吃了不過想口感好一些就放冰箱凍2個小時再吃！口感會好些！不知道能不能幫到你們！給你們看下我失敗了很多次重要打好的成品吧！