鴨肉的做法有很多，每個地方都有不同的的做法，現在我教大家做簡單又果香滿滿的美食-菠蘿鴨！

首選準備好所需的材料:鴨子砍塊

菠蘿切塊

蒜，蔥頭，薑片，小米椒（不喜歡吃辣的可以不放）

第一步，把薑片爆香

第二步，放入鴨肉，蒜和辣椒翻炒。第三步，稍微炒幹後放點料酒去腥。第四步，鴨肉完全炒幹之後開始調味，雞精和鹽。加點糖提鮮醬油和耗油增香老油上色第五步，鴨肉炒香後放入切好的菠蘿。第六步，翻炒一下就可以放入砂鍋燉煮了，沒有砂鍋的話可以省略這一步。

第七步，小火慢燉五分鐘後放入蔥段再燜上三分鐘就可以出鍋了。

一鍋鍋果香滿滿的菠蘿鴨就可以出鍋了！

注意:全程都是不用放水的，菠蘿已經有很多水份，經過燉煮會出來，不用擔心煮糊了！鴨肉炒出的血水記得倒掉，鴨子的腥味就在這裡！

鴨肉偏涼性，很適合夏天食用。中國自古以來就是美食之邦，關於鴨肉的做法也有很多，適合自家口味為最佳。

現在為大家分享一道我家夏天常吃的醬燒鴨做法，鴨肉偏涼性，可消暑滋陰、健脾化溼、補益虛損為夏季進補之佳品，還有降低膽固醇的功效對心腦血管也特別好，切記發燒感冒期間不要食用哦！

1⃣️準備食材：鴨肉500克、啤酒500克、生薑5片、小香蔥3根、八角5克、桂皮5克、幹辣椒5克、花椒5克、老抽生抽各5克、鹽適量。

2⃣️步驟：鴨肉洗淨剁塊，涼水下鍋煮沸後撈出備用。

熱鍋涼油放入八角、花椒、桂皮、幹辣椒、生薑、蔥段小火煸香倒入鴨肉翻炒均勻，加入老抽生抽繼續翻炒。

加入啤酒沒過鴨肉開始小火慢燉，用砂鍋燉味更香醇，口感更佳！