野兔肉怎麼做好吃
野兔肉質細嫩、鮮紅色，味美香濃，營養豐富，久食不膩，是一種高蛋白、高賴氨酸、高磷脂、低脂肪、低膽固醇、低熱量的肉類食品，是不可多得的符合現代人消費觀念的野味食品。
工具/原料
野兔子 (1只)
生抽
白酒
醋
香菜
花椒
八角
蔥姜
鹽
方法/步驟
1.兔子清理乾淨後，將兔肉斬成大小合適的塊，用清水浸泡20分鐘，將肉裡的血水泡出，撈出；
2.燒一壺開水，將泡好的兔肉汆燙一下，去除髒東西和雜質；撈出後瀝乾；
蔥姜切段切片，八角和花椒放入調料盒中；
3.將兔肉放入壓力鍋中；加入蔥姜、調料盒；倒入小半杯的白酒；加入老抽1大勺，醋少許；放入少許糖調味；
壓力鍋中燜半小時左右，關火等氣放完後開鍋，加入適量鹽和生抽，撒入香菜即可出鍋。
注意事項
兔肉一股特殊的腥羶氣味，放入白酒，加入蔥姜、八角和花椒可以有效去除，加入少許糖讓兔肉味道更鮮美。
野兔的營養價值
野兔肉不但營養豐富，而且是一種對人體十分有益的藥用補品。俗話說，“飛禽莫如鴣，走獸莫如兔”。野兔肉有“葷中之素”的說法。瘦肉佔95%以上，每百克含優質蛋白質21.6克，礦物質含量也多，鈣含量豐富，因而是孕婦、兒童的營養食品。野兔肉的膽固醇含量每百克僅 60～80毫克，不僅比一般肉類低，比魚類也低。還含豐富卵磷脂。
野兔的藥用價值
補中益氣、涼血解毒功效，可用於病後體虛、消渴。小兒痘疹不出、便血、便秘等，還能增加人體血液中的磷脂，抑制膽固醇的有害作用，有助於避免動脈粥樣硬化的發生和發展。吃野兔肉可以阻止血栓的形成，並且對因管壁有時顯的保護作用。野兔肉不但營養豐富，而且是一種對人體十分有益的藥用補品。俗話說，“飛禽莫如鴣，走獸莫如兔”
野兔肉怎麼做好吃
野兔肉質細嫩、鮮紅色，味美香濃，營養豐富，久食不膩，是一種高蛋白、高賴氨酸、高磷脂、低脂肪、低膽固醇、低熱量的肉類食品，是不可多得的符合現代人消費觀念的野味食品。
工具/原料
野兔子 (1只)
生抽
白酒
醋
香菜
花椒
八角
蔥姜
鹽
方法/步驟
1.兔子清理乾淨後，將兔肉斬成大小合適的塊，用清水浸泡20分鐘，將肉裡的血水泡出，撈出；
2.燒一壺開水，將泡好的兔肉汆燙一下，去除髒東西和雜質；撈出後瀝乾；
蔥姜切段切片，八角和花椒放入調料盒中；
3.將兔肉放入壓力鍋中；加入蔥姜、調料盒；倒入小半杯的白酒；加入老抽1大勺，醋少許；放入少許糖調味；
壓力鍋中燜半小時左右，關火等氣放完後開鍋，加入適量鹽和生抽，撒入香菜即可出鍋。
注意事項
兔肉一股特殊的腥羶氣味，放入白酒，加入蔥姜、八角和花椒可以有效去除，加入少許糖讓兔肉味道更鮮美。
野兔的營養價值
野兔肉不但營養豐富，而且是一種對人體十分有益的藥用補品。俗話說，“飛禽莫如鴣，走獸莫如兔”。野兔肉有“葷中之素”的說法。瘦肉佔95%以上，每百克含優質蛋白質21.6克，礦物質含量也多，鈣含量豐富，因而是孕婦、兒童的營養食品。野兔肉的膽固醇含量每百克僅 60～80毫克，不僅比一般肉類低，比魚類也低。還含豐富卵磷脂。
野兔的藥用價值
補中益氣、涼血解毒功效，可用於病後體虛、消渴。小兒痘疹不出、便血、便秘等，還能增加人體血液中的磷脂，抑制膽固醇的有害作用，有助於避免動脈粥樣硬化的發生和發展。吃野兔肉可以阻止血栓的形成，並且對因管壁有時顯的保護作用。野兔肉不但營養豐富，而且是一種對人體十分有益的藥用補品。俗話說，“飛禽莫如鴣，走獸莫如兔”