在壹周君的印象中，大年初一早上吃湯圓的，不就是江南麼？

的確，初一吃湯圓，是揚州的傳統風俗。

初一早晨，揚州人一改往日吃早茶的習慣，全家人聚在家裡吃湯圓。揚州湯圓有鹹、甜、葷、素之分，甜的以芝麻、白糖、豆沙作餡，鹹的以菜肉或鮮肉或薺菜作餡。揚州有一種湯圓叫“四喜湯圓”，其取意“事事如意”，“閤家團圓”。

“四喜湯圓”，可是用薺菜、豆沙、芝麻糖和肉糜四種餡料做成的，是揚州人大年初一早上最喜愛的。

不過揚州人吃得最多的其實是薺菜湯圓，薺菜餡心碧綠如翠，味極鮮美，湯圓出鍋，湯清皮薄，糯不粘牙，糖油適中。

在除夕夜，揚州人會把湯圓準備好，製成湯圓坯，將湯圓坯在兩手間搓來搓去，蘸一點糯米粉在圓底放入茶盤中。初一大早起床後，即忙著煮湯圓，鍋中水燒沸。將湯圓逐個放入沸水中，約煮十分鐘，待湯圓浮起“養”上三五分鐘即可。

除了揚州人，上海人第一頓飯一定要吃湯圓，意味新年圓圓滿滿，而且要有湯水，寓意有財有勢。湯圓的餡子也有多種，黑洋酥，豆沙、豬肉糜等等。

另外，在四川一帶，一早上家家戶戶都會吃被稱為“元寶”的湯圓。

別的地方不知道，但是上海本地人過年初一早上都是吃湯圓的，我小時候外婆初一早上就包豆沙或者黑洋酥餡的湯圓，黑洋酥就是用豬板油、黑芝麻、白砂糖做的，香甜可口。

我家裡面年初一都是吃湯圓，小時候沒有錢買經常幫媽媽做湯，可好玩了到現在家裡還是年初一吃湯圓，我媽說年初一不能吃油的，所以只能吃湯圓了。

記得小時候在上海過年初一早上，必吃湯圓。寓意一家人團團圓圓，甜甜密密。

湯圓陷配料:黑芝麻粉、白糖、豬板油，有桂花或玫瑰花再加上點更香哦。

做湯圓糯米粉最好是水磨糯米粉，非常細膩入口滑潤，配上黑洋酥甜到心裡。

所以呀，每年過年自己都要加工黑洋酥也就是包湯圓的黑芝麻餡，傳承我的寧波老家寧波湯圓口味。