中中國產的苜蓿主要有三種。營養價值很高，具有清脾胃、利大小腸、下膀胱結石的功效。 苜蓿含有最豐富的維他命K，成分之高，駕乎一切蔬菜之上。其他如維他命C、B也相當豐富。多為牲畜飼料。在西漢從西域引進。

中中國產的苜蓿主要有三種。營養價值很高，具有清脾胃、利大小腸、下膀胱結石的功效。 苜蓿含有最豐富的維他命K，成分之高，駕乎一切蔬菜之上。其他如維他命C、B也相當豐富。多為牲畜飼料。在西漢從西域引進。但是一般苜蓿種子和其枝葉都有非常高的商業價值，一般作為為養殖業提供飼料比較常見，至於榨油還是仁者見仁智者見智吧。比較不是菜籽油，食用性不廣泛。

如你所想苜蓿草籽是可以榨油的，並且市面上的銷售價格還不便宜，一般30多塊錢一斤。

苜蓿以“牧草之王”著稱，俗稱金花菜，不僅產量高，而且草質優良，一般都用種來做牧場草料的。在中國已有兩千多年的栽培歷史，主要產區在西北、華北、東北、江淮流域。苜蓿籽可以提煉苜蓿籽油，可食用，也可入藥等多種用途。

在長江以南，多見的是南苜蓿，也叫母齊頭，我們一般叫它黃花草子，因為開的花是黃色的，很小的花。可以做菜。

在北方大部分生長的是紫苜蓿，南方因為太過高溫潮溼，生長不是很好。紫苜蓿是多年生草本，在生長期間，被牛羊啃食或是多次收割後，仍能旺盛生長，是乾旱地區優良的水土保持植物。