首先答案是肯定的。真空為什麼對食材保鮮更有利，別人已經回答的很清楚了。

真空保鮮技術在冰箱上的應用海信並不是首家，早在5-6年前吧，日本就出現了採用真空保鮮技術的冰箱，讓一些對空氣接觸比較敏感的食材（大都是高階食材或者較難保鮮的食材）達到更加長效的保鮮效果。

不過日本企業的做法是在冰箱中設定一個較小的獨立空間，做最好的密封處理，用高效能的真空泵實現較高的真空度。而海信的做法則是冷藏室整體抽真空——據官方報道大約是將真空環境維持在0.8左右的標準大氣壓——雖然很難達到非常高的真空度，但保鮮的空間更大了，也能讓更多的食材受益。

畢竟大多數中國家庭的飲食儲存習慣和日本人還是有些區別的。

一般食物和空氣中的氧氣長時間共存的情況下，就會被氧化，而我們放進冰箱保鮮只是為了在低溫的條件下讓食物不會被加快氧化，其實並不能做到真正的保鮮。

如果是真空的環境下，這項技術或許是可以做到真正的食物保鮮的。

當然，食物的腐爛丶質變是“細菌”作用的結果。而“細菌”的生長丶代謝和繁衍又依靠“氧氣”。

在”真空”條件下，沒有“細菌”，沒有“氧氣”，食物就會長久儲存（相對”真空”，絕對“真空”是做不到的）。在低溫冷凍下，細菌不能存活和繁衍，加以”真空”條件下那就是“雙保險”了。

食物和藥品的“充氮”包裝，也是相對的“真空”包裝，其保質期也較長。也是目前常用的保鮮保質方式之一。