蒸米飯的時候裡面加玉米碴，或者是糙米都非常好。原因有兩點，第一，米飯屬於精白米麵一類，那麼光吃米飯的話，對餐後的血糖影響會比較明顯；第二，從另外一個角度來講，如果加入玉米渣或者是糙米，那麼飯的營養成分會更加豐富。

加入玉米渣和糙米，它們都是穀物類食品，相比比精白米，它們保留了更多的穀物部分。

蒸米飯加入玉米渣或糙米，有一個關鍵需要注意的問題就是：在電飯煲煮米飯的時候，如何讓它們能夠和米飯一起煮熟？

這裡有一個小技巧可以分享：

1、將玉米碴或者糙米淘洗乾淨以後，放入電飯煲，加入少量的水，讓它們先浸泡半個小時到一個小時，

2、然後再將米進去，加上適量的水，一起煮熟就可以了。

這一份飯就是大米加入糙米。

這樣的浸泡後煮，玉米碴和糙米吃起來就非常的適口柔軟，也不會過於乾硬，那麼老人和小孩也是比較合適吃的，也有利於消化，消化起來不會太困難。

還有一種辦法呢，就是米加上浸泡後的玉米碴和糙米一起煮，比例可以1:1:1。

這一份飯就是混合了大米，玉米碴和糙米。

這樣全穀物混合的米飯，也特別適合糖尿病人吃。全穀物食物咀嚼相比白米飯需要更多次的咀嚼，第一就降低了用餐的速度，從而降低血糖上升的速度。第二因為它富含全穀物，在消化的過程中也相比白米飯要緩慢一些，進而也降低了餐後血糖上升速度，從這兩點來看呢，它都是對糖尿病的餐後血糖控制非常有利的。

《中國居民膳食指南2016》中第一條提出食物多樣，穀物為主！如何做到穀物為主？要餐餐有穀類，一日三餐都要攝入充足的穀類食物。在家吃飯，每餐都應該有米飯、饅頭、麵條等主食類食物，各餐主食可選不同種類的各類食材。如在製作米飯的時候，就可以用白二米飯或者雜糧米飯代替白米飯，至於蒸米飯是放玉米碴好還是糙米好，根據不同個體的不同口味喜好及其自身健康狀況來決定，它們都屬於粗糧，粗糧中所含的膳食纖維，有助於預防便秘，只是粗糧的口感相較於精白米飯較粗糙，尤其不適合腸道功能虛弱的人群。