回覆列表
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1 # 行流雲
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2 # 社會大學劉叫授
如果在不差錢的情況下，請吃新鮮的蝦！
蝦死了之後通常在常溫下超過兩小時就不能吃了。蝦蟹，甲魚等動物屬於高蛋白肉食，死後體內的組氧酸會分解組胺，組胺是一種有毒的物質，隨著死亡的時間延長，蝦蟹體內堆積的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使煮熟了這樣的毒素也不容易被破壞，所以買回了新鮮蝦能保持三個小時左右，因此建議你儘快食用。
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3 # 渝美食小婭
不管是什麼蝦類，死後時間長了都不可食用，個人認為基本上超過兩小時就別食用了吧，蝦類本身屬於生鮮食物，死後腥味增大，降低口感，時間過長營養流失，極易腐爛變質。變質的蝦也會產生毒素，對身體不好。
我家在河裡捕到的蝦蟹都是吃活的，鮮活的蝦味道鮮美，蝦死後時間過長就變成紅色，這樣應該是變質了，過後肉質變軟，變爛，不能吃。河蝦可以炒，炸，蝦仁做包子，蝦仁粥等等。韭菜炒河蝦營養豐富，補鈣，老少皆宜的一道家常菜，操作簡單，步驟如下:
(1)河蝦清洗乾淨，控水備用。(河蝦小，沒掐掉頭，給幼兒吃需剝掉皮，以免扎嘴或卡住喉嚨)。
(2)生薑切絲，蒜切片或粒均可，幹辣椒切段(不吃辣的不放)，韭菜洗淨切段，莖和葉的部分分開放。
(3)鍋中倒油，油熱後放入薑絲，蒜片或蒜粒，幹辣椒段爆香。
(4)河蝦倒入鍋中大火翻炒，加入適量料酒炒至蝦變紅色，加適量食鹽，可滴幾滴生抽。
(5) 倒入韭菜的莖的部分炒至均勻，再倒入韭菜的葉子快速翻炒斷生即可出鍋。
溫馨提示:河蝦極易死亡，最好現買現做，確保鮮味，如果河蝦暫不食用，可用家用打氧機增氧，沒有打氧機可用乾淨的容器或塑膠瓶盛裝河蝦再放入冰箱冷藏，此時不用加水，一兩天不食用可放入冷凍室，食用時提前拿出來加水，放適量鹽加速解凍即可。
下圖我家捕的河蝦，原生態！
蝦子死了之後通常在常溫下超過兩小時就不能吃了。蝦蟹，甲魚等動物屬於高蛋白肉食，死後體內的組氧酸會分解組胺，組胺是一種有毒的物質，隨著死亡的時間延長，蝦蟹體內堆積的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使煮熟了這樣的毒素也不容易被破壞，所以買回了新鮮蝦能保持三個小時左右，因此建議你儘快食用。