因為是連鎖企業所以沒有本質的區別

但是在2017年12月，臺灣海底撈推出一項重磅服務，就是顧客可以帶著自己喜歡的食材進店，這完全顛覆了餐飲行業的規則！這個在大陸是完全不可的，所以這是最大區別！

能看到這個問題有種感覺你不在家鄉，其實也難怪，在你吃外地的海底撈之前呢，我簡單說下，我個人覺得呢？大陸的餐飲服務業相對更加要完善一些，畢竟中國上下五千年歷史啦，餐飲業更是老牌的服務行業

1，首先就是彼此的口味，來講臺灣人喜歡吃偏甜的口味，大陸人肯定大多不喜歡，只有淮揚菜是這個口味的，再就是個別的南方地區喜歡甜味的食品，但是火鍋中國大陸基本都是喜歡，清湯，或者麻辣。尤其是四川，重慶火鍋更是麻辣為主，四川的更麻些，重慶更辣一些。

2，其次就是價格，臺灣人海底撈的價格相對要比大陸貴很多，很多去臺灣吃過的人都知道，那裡的海底撈，量少價高，要比大陸高很多，在大陸吃海底撈人均100塊，吃的很好了。但是在臺灣要170左右才行，對於一些工薪階級確實有點高。

3，還有一點就是服務態度！也是最重要的，在大陸所有餐飲業都是秉承“顧客就是上帝”這樣的信條做生意，當然做海底撈也是一樣，還沒等人到跟前，服務員已經開始跟你打招呼啦，真心讓你感受到上帝的待遇，有什麼需要隨叫隨到，甚至有的店服務員就在旁邊侯著，隨時為顧客服務。而臺灣顧客都上樓了轉一圈還沒看到服務員的影子，不知道是員工少管不過來，還是其他的什麼原因，不管怎麼說服務不上來，這就是對顧客的不重視，服務態度上就差一些。

4，最後就是一個食材。臺灣的可以自己帶食材進去吃，但是這點目前在大陸還很少見自帶食材的。大多是吃店裡的準備好的食材。

這一些只是個人觀點，僅供參考。不針對任何人跟商家，不要誤會。不知道能否解答你的困惑！