如何烹製出一道道營養美味的地道菜餚？這裡奉上絕妙秘訣，讓您輕鬆享受正宗美味。

如何拌出營養好吃的黃瓜

①烹炒黃瓜不能切得太細太薄，0.3～0.4釐米是最佳的厚度。

②黃瓜應該在臨吃前幾分鐘醃拌，這樣口味才最好；而把黃瓜拌上鹽醃片刻，擠去水分後再加入調味品，這樣做並非科學。

怎樣煮出味美色鮮的毛豆

在煮毛豆之前，先用剪刀剪去毛豆兩端的硬角，使煮料的味道更多地進入毛豆裡面。同時，為了除去毛豆表面的細毛，可以將毛豆放入鹽水中浸泡半小時。

一切準備就緒後，將毛豆放入鍋裡，加入清水（以淹沒毛豆為準），再放入鹽、蔥段、花椒、大料等調味品。先用大火煮，等沸騰後轉用小火煮10分鐘左右，就可以將火關掉。這時，不用開蓋，再悶10分鐘，食用起來味道會更好。

巧拌爽口蔬菜沙拉

首先，把做沙拉用的蔬菜，如黃瓜、胡蘿蔔、圓白菜、芹菜等，放到涼水中浸泡數分鐘，撈出瀝水，然後用一條幹淨的溼毛巾鬆鬆地包裹住，放入冰箱裡冷藏數小時，以使蔬菜保持新鮮翠綠，再拌沙拉醬吃時就十分爽脆可口。

如何拌出脆嫩可口的海蜇

要使涼拌海蜇脆嫩可口，選材最為關鍵。要選用陳年的海蜇頭，洗去裡面的泥沙，然後放到清水裡面浸泡5～6小時，取出後沖洗乾淨，並切成小片，再將海蜇頭用沸水焯一下備用；接下來，將蔥末放入熱油鍋中爆香，並趁熱將蔥油澆在海蜇頭上，再加入適量醬油、白糖和雞精，攪拌均勻就可以食用了。

菜做的好吃不好吃。不是要看色香味嗎？正常應該說是味香色。

首先就是說味道不能夠太鹹，要讓人能夠下得了嘴，這道菜如果太鹹，就算你顏色最好看。氣味再好。人家也下不了嘴呀。

然後在味道可以的情況下，再去看香色，正常的香氣味，能夠增加對這道菜的食慾。

最後就是看色，色澤搭配的很好。可以讓人心情也很好。更加想要多吃點。

總之你最好能三點都做到，色香味俱全，如果真的做不到三點，那你做到第一點，第二點也可以。第一點是絕對不能少的。