豆腐，非常常見的一種食物，也是主要食物之一。很多人都喜歡吃豆腐，中國也有很多豆製品，深受華人喜好。
說起豆腐的起源，最常見也是最有可能的就是中國了。之後，傳到了越南、日本和北韓半島等國家。
豆腐至今有兩千多年的歷史，它是由中國西漢時期的煉丹專家漢高祖劉邦的孫子，淮南厲王劉長的兒子淮南王劉安發明的。
劉安曾經招攬門客一同撰寫了《鴻烈》（《淮南子》）。《漢書》記載，漢武帝時劉安因被告謀反而畏罪自殺。但民間認為劉安是煉了仙丹後“得道成仙”，而且他沒服完的仙丹還被家裡的雞跟狗吃了，造成了“一人得道，雞犬升天”，受到民間信仰。至今豆腐店、道教人士還奉祀他。
據傳，劉安是個大孝子，熟悉養生之道。他的母親患病期間，他每日都用泡好的黃豆磨成豆漿給母親飲用，劉母之病遂逐漸好轉，豆漿也隨之傳入民間。公元前164年，劉安在安徽省壽縣與淮南交界處的八公山上燒藥煉丹的時候，偶然以石膏點豆汁，從而機緣巧合的發明了豆腐。對於劉安發明豆腐的這一說法，也有極少數專家們對此生疑。但沒有確鑿的證據證明豆腐不是劉安發明的。
1960年的時候，河南密縣打虎亭東漢墓發現了一些石刻壁畫，專家們認為打虎亭東漢壁畫描寫的不是釀酒，而是描寫製造豆腐的過程。黃興宗博士認為，漢代發明的豆腐未曾將豆漿加熱，是原始豆腐，其凝固性和口感都不如當前的豆腐，因此未能進入烹調主流。但製作工藝流傳下來，一直存在於民間。
經過後人的一再研究和摸索，直到宋朝，豆腐才成為重要的食品。豆腐也是在宋朝時傳入北韓的，19世紀初傳入歐洲、非洲和北美。
豆腐的確是淮南王劉安發明的。古代可沒有現代的搶發明，所以說，古人沒必要在誰發明豆腐一事上作假。之所以有人懷疑，那隻能是現在我們發現的資料還不全面導致的。
豆腐，非常常見的一種食物，也是主要食物之一。很多人都喜歡吃豆腐，中國也有很多豆製品，深受華人喜好。
說起豆腐的起源，最常見也是最有可能的就是中國了。之後，傳到了越南、日本和北韓半島等國家。
豆腐至今有兩千多年的歷史，它是由中國西漢時期的煉丹專家漢高祖劉邦的孫子，淮南厲王劉長的兒子淮南王劉安發明的。
劉安曾經招攬門客一同撰寫了《鴻烈》（《淮南子》）。《漢書》記載，漢武帝時劉安因被告謀反而畏罪自殺。但民間認為劉安是煉了仙丹後“得道成仙”，而且他沒服完的仙丹還被家裡的雞跟狗吃了，造成了“一人得道，雞犬升天”，受到民間信仰。至今豆腐店、道教人士還奉祀他。
據傳，劉安是個大孝子，熟悉養生之道。他的母親患病期間，他每日都用泡好的黃豆磨成豆漿給母親飲用，劉母之病遂逐漸好轉，豆漿也隨之傳入民間。公元前164年，劉安在安徽省壽縣與淮南交界處的八公山上燒藥煉丹的時候，偶然以石膏點豆汁，從而機緣巧合的發明了豆腐。對於劉安發明豆腐的這一說法，也有極少數專家們對此生疑。但沒有確鑿的證據證明豆腐不是劉安發明的。
1960年的時候，河南密縣打虎亭東漢墓發現了一些石刻壁畫，專家們認為打虎亭東漢壁畫描寫的不是釀酒，而是描寫製造豆腐的過程。黃興宗博士認為，漢代發明的豆腐未曾將豆漿加熱，是原始豆腐，其凝固性和口感都不如當前的豆腐，因此未能進入烹調主流。但製作工藝流傳下來，一直存在於民間。
經過後人的一再研究和摸索，直到宋朝，豆腐才成為重要的食品。豆腐也是在宋朝時傳入北韓的，19世紀初傳入歐洲、非洲和北美。
豆腐的確是淮南王劉安發明的。古代可沒有現代的搶發明，所以說，古人沒必要在誰發明豆腐一事上作假。之所以有人懷疑，那隻能是現在我們發現的資料還不全面導致的。