好吃的麻辣豆腐做法:

主料；豆腐一塊400克、牛肉末50克；調料：豆瓣醬30克、豆豉20克、鹽2克、雞粉2克、醬油15克、黃酒10克、大蒜末20克、肉湯300ml、水澱粉適量、花生油30克；配料：青蒜末30克、花椒麵1克、香菜末5克。

步驟:①先把豆腐切成2釐米見方的丁，在清水裡放少許鹽，將豆腐放進去，浸泡15分鐘，撈出備用。

②炒勺上火燒熱，注入適量花生油便炒肉末，肉末變色後下入郫縣豆瓣醬煸炒，煸炒出香味後下入豆豉煸炒，把豆豉煸炒出香味後，下入蒜末煸炒。

④裝盤，撒上蔥花。

麻辣豆腐，開胃下飯，令人唇齒留香。

在家做起來也比較方便快捷。

【主要食材】水豆腐，花椒粒，蔥段，郫縣豆瓣醬，白糖，鹽，生抽，老抽

【步驟1】將花椒粒入乾鍋開小火翻炒焙香，讓後用擀麵棍碾成粉待用，豆腐用刀均勻等分。

【步驟2】鍋中燒開水，加入一小勺鹽，攪拌均勻後，慢慢下入切好的豆腐塊，煮1--2分鐘小心盛起放入盤中

【步驟三】鍋洗淨加熱，加入油，下入一勺郫縣豆瓣醬煸出紅油，接著加入焙好的花椒粉，生抽，老抽，鹽，白糖，鍋中再加適量熱水，隨後小心下入焯過水的豆腐塊，溜一圈鍋邊芡，小心慢速翻讓豆腐均勻裹上芡汁，收好汁即可裝盤。

最後撒些蔥花到表面，美味就可以端上桌享用了。