炒半碟

多放油

勤翻動

快出鍋

立即吃

切得細

不會啊，炒白菜比較簡單，用一小塊煮過的五花肉切成薄片，放在油鍋裡稍微煸炒一下，然後下白菜翻炒至斷生，還可以加入一些鮮香菇片、豆腐和白菜同煮，加少許鹽、白糖、點一點醬油（調色），然後根據個人口味，加1到2枚泡椒，大概燒15到20分鐘就OK了，本人之前有發過一個燒白菜的影片，你有興趣的話可以去翻看一下。

最後說一下，不管燒什麼菜，食材第一。比如燒白菜用到的五花肉，要選用農村的土豬或者黑豬肉，先用蔥姜料酒煮熟，之後用來燒白菜會比較香。再比如選購白菜的時候，最好是買附近老百姓自己種的，看上去包得比較松的這種，容易燒爛，口感也好。炒菜的油建議用菜籽油或者花生油，這樣炒出來的菜比較香，色澤也好，儘量不要用色拉油炒菜。總之，任何事情都要用心才能做好，留心處處皆學問。

　　1.白菜洗淨甩幹水份，把白菜斜起切，辣椒切段；

　　2.鍋裡放入生水，沸騰後把切好的白菜倒入鍋中焯一下，撈出瀝乾備用；

　　2.熱油鍋放入辣椒，加少許白糖，再放白菜大火爆炒，這樣炒出的白菜脆脆的，口感非常美；

　　3.白菜炒熟加鹽和味精即可。

豬油渣炒大白菜

①食材準備大白菜一把，肥豬肉3～4兩，大蒜3粒

②把大白菜洗淨切段，肥豬肉洗淨切小塊，大蒜切碎，備用

④隨後放入食鹽，雞精，生抽（少許）提鮮進行調味，再翻炒幾下即可出鍋。

總結用豬油炒大白菜比較香，注意炒大白菜一定要開大火，不要炒制時間過長，大火快速翻炒幾下出鍋裝盤即可。

炒白菜味道不好是方法不合適。給大家分享一道酸辣白菜。

第一:首先白菜洗乾淨切成條狀撒鹽醃幾分鐘。

第二:切配菜，姜切絲，蒜切沫，紅辣椒要多，(根據個人口味放辣椒)

第三:起鍋燒油將紅辣椒炒香後放入姜蒜爆炒

第四:白菜放入鍋中加白糖少許，白醋少許，耗油，醬油，鹽，少許高湯提鮮。即可完成。