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1 # 犄角旮旯美食探探
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2 # 康新哥鵬畔陪伴
1、香椿炒蛋：把香椿切成小粒備用，雞蛋加入適量鹽打入碗中攪拌均勻。鍋內起油加熱，先將香椿放入鍋內煎炒二至三分鐘左右，加入攪拌好的雞蛋液，翻炒至雞蛋熟即可食用。
2、醃香椿：把香椿洗淨，晾去水分，加適量精鹽一起搓揉，使鹽滲進去。放到乾淨的容器裡，靜置片刻即可食用。加入適量香油食用味道更佳。
3、香椿魚：新鮮的鯉魚洗淨改刀，香椿芽切段或丁放入魚腹內，留一小半香椿焯水後備用！
開火燒水至冒泡放入改好刀的魚，開水煮沸加鹽調味至魚熟撈出擺盤，撒上備用的香椿芽後再澆上蒸魚豆豉醬油即可。
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3 # 贛州金金
上個月有顧客朋友點了個香椿煎蛋，我這沒有，開始我不知道是什麼菜，然後再仔細瞭解了一下，香椿真是好東西，含有豐富的各種維生素和營養，對人百利無一害，還是季節性的菜，所以就去菜場搜香椿，還好，香椿就是4月才有時間的，然後學習怎麼做，果然很好吃，……像做蔥花雞蛋餅一樣，我把圖片附了，謝謝！
真的是學無止境！！！
對於特別喜歡吃香椿的我來說，每年4、5月份家裡的香椿就不斷，換著花樣的吃:
1燙香椿，剛剛出芽的香椿特別嫩，不需要其他的作料，放點食鹽，開水一燙，看著它變成翠綠色，晾一會就可以吃了，吃的就是鮮。
2香椿炒雞蛋，香椿切丁，打入雞蛋，放鹽少許，攪拌均勻。熱油倒入蛋液，翻炒幾下，香噴噴的香椿炒雞蛋就做好了。
3炸香椿魚，麵粉、澱粉、雞蛋、食鹽調成麵糊，香椿洗乾淨，去除老根，裹上面糊，上鍋炸至金黃撈出。
4香椿雞蛋餅 香椿切碎放入蛋液中，加麵粉調成麵糊，放少許食鹽、雞精，電餅鐺刷少許油，倒入麵糊，攤開，烙至兩面熟即可。
香椿的做法太多了，香椿拌豆腐、香椿餃子、麻將香椿面、香椿玉米餑餑……
其實像我一樣愛吃香椿的，可以吧醃製好的香椿瀝水晾曬，不用曬乾，密封袋裝好，放到冰箱冷凍，這樣一年都有香椿吃了！