大家好！我是阿進，南方人，很榮幸能和大家在一起分享美食的問題。

夏天來了，大家都會想起自己喜歡喝的湯，比如排骨玉米湯！烏雞湯！我們各有各的口味。我是來自農村鄉下人，我唯一喜歡的是，用我家自養的雞來煲湯，因為煲出來的湯又香又好喝又營養，回味無窮。下面給大家分享一下我的做法：

[步驟一]

準備一條半的老母雞砍小塊，煮開水放入雞塊，水煮開撈出過涼水備用，

[步驟二]

備：人蔘一小棵、鹽、雞精、胡椒粉、紅棗、玉米砍小塊。

[步驟三]

1.我一般用電磁爐來煲湯的，要用專用的鍋來煲湯，這樣才更好喝。

2.大火倒入水、雞、人蔘、紅栆、玉米煮水開後把裡面的泡沫撈出。

3.切換小火放入胡椒粉蓋上鍋蓋，煲到雞有點爛湯白白的，再加入鹽雞精調味出鍋即可。

以上就是“老雞煲玉米湯”個人的做法，這道湯的特點就是清淡口味，味道鮮美做法簡單，建議可以試試。

夏季喝的湯也不少，但是在夏季比較適合喝清淡的點的湯，不能太油膩，在補充身體所需水份的同時也能夠提供人體所需的營養，在這裡就跟大家介紹幾款適合夏季喝的湯，比如冬瓜排骨湯、海帶排骨湯、老鴨湯、還有夏天特有的綠豆湯。

1.冬瓜排骨湯

在夏天喝冬瓜排骨湯可以清熱解毒、解暑、利尿、降低人體的血脂和血壓，味道清淡，清熱，對身體的調養非常有好處，主要因為冬瓜是涼性的，有利尿消腫的功效，排入選用比較瘦一點的肋排，可以帶點軟骨，這樣的食材煲出的湯就不會顯得油膩。

2.蘿蔔老鴨湯

蘿蔔老鴨湯也比較適合在夏天喝，白蘿蔔我們也叫土人蔘，味道有點辛辣，含有粗纖維，適合炒菜和煲湯，還可以用來製作泡菜，白蘿蔔也有利尿的作用，抗氧化，清腸解毒，蘿蔔的粗纖維可以促進腸胃的蠕動，防止便祕，對消化不良有好處。

鴨肉的營養豐富，富含膠原蛋白，鈣質，多種微量元素，熬出的湯鮮美不油膩，有非常好的滋補作用。

3.夏天特有的綠豆湯

綠豆湯每個人在夏天都喝過，可以防暑降溫、解渴、利水消腫、促進新陳代謝，還有清熱解毒的作用，綠豆含有多種微量元素、B族維生素、蛋白質等，綠豆在煮的時候一定要煮爛，這樣在喝的時候口感才會比較好，夏天冰鎮飲用會非常涼爽。

今天就介紹一款蘿蔔老鴨湯的做法

主料：老鴨1只

輔料：薑片少許、蘿蔔1個

製作流程：

1.將剁好的老鴨洗淨後放入鍋中焯水，焯水時放入適量料酒和少許薑片。

2.把白蘿蔔洗淨後削皮，切滾刀備用。

3.焯水後將老鴨撈起用清水洗淨。

4.燒油鍋，將鴨子放入鍋中炒香，加入適量薑片，油少量。

5.鴨肉炒香片刻後倒入砂鍋，再加入白蘿蔔和少許薑片，最後加熱水七分滿。

6.用大火煮開後用小火慢燉1.5小時即可

飲用時加入少許食鹽、黑胡椒、雞精調味，撒上蔥花即可。

夏季是人體新陳代謝最旺盛的時候,火熱的天氣總是讓人心生不快,大量出汗導致身體嚴重缺水,因此在夏天燉一盅靚湯喝是一種享受.

方法/步驟

1苦瓜排骨湯

材料:排骨250克,苦瓜100克,黃豆20克,薑片5g做法:1.排骨斬成小塊,放入滾水中汆燙5分鐘，撈出清洗乾淨;2.苦瓜對剖後去籽,切小塊;3.泡發的黃豆洗淨4.將黃豆、苦瓜、排骨、薑片，一起放入燉盅,燉2小時左右;5.燉好後放入適量調料調味即可Tips:清心開胃,解暑的同時增強食慾,提高人體免疫力,味道鮮香，清爽不膩,是一款夏季滋補祛火的絕對靚湯

2木瓜銀耳糖水

材料:木瓜300克,銀耳10克,枸杞5克,冰糖25克做法:1.木瓜去皮去籽切塊,銀耳用溫水泡發，洗淨雜質以後撕成小朵,枸杞泡軟洗淨2.燉盅內放適量水,加入銀耳朵煮1個半小時;3.加入木瓜,冰糖,枸杞繼續煮2個小時,放涼以後就可以喝,也可入冰箱冰凍後喝.Tips:常食用能養陰潤肺,滋潤面板,防止皺紋過早出現,保持面板細嫩,延緩衰老.可治療燥熱咳嗽,乾咳無痰.

3薏米百合綠豆湯

材料:綠豆,薏米,鮮百合,冰糖適量做法:1.將薏米,綠豆分別洗乾淨,浸泡一個小時;2.將泡好的薏米,綠豆加水煮熟;3.在燉盅中加入水與冰糖,並把煮熟的薏米,綠豆放入,煮到沸騰;4.關火前2分鐘放入百合即可.Tips:清熱涼血,利溼去毒,美容.

4酸梅燉鯉魚

材料:鯉魚1條,酸梅5粒,鹹菜1兩,排骨4兩做法:1.鯉魚剖好，入油鍋炸至外表金黃，然後用姜、蔥、酒煮5分鐘；排骨煮5分鐘待用;2.鯉魚、排骨、酸梅、鹹菜一起放入燉鍋內加入滾水適量，燉約3-4小時，放鹽調味即可;Tips:消暑、止渴、消除疲倦

5冬瓜薏米龍骨湯

材料:冬瓜200克,薏米20克,龍骨200克,薑片適量做法:1.鍋中燒開水，將龍骨先放進去氽一會兒，撈出後用清水衝去浮沫;2.冬瓜切塊,把所有材料一同放入燉盅內,加適量水進行燉煮;3.燉好後加入適量的調料調味即可.Tips:夏季多喝能起到解暑,消暑,去溼作用

希望可以幫到大家

下面分享幾例家常煲湯的做法:

1.蓮藕花生排骨湯，碗中倒入清水放入一百五十克的花生米浸泡一個小時，排骨一斤放入少許的蔥、姜、料酒焯一下水，撇去浮沫洗淨備用，再把三百五十克的蓮藕洗淨切成滾刀塊備用，鍋中倒入適量的清水，放入兩小塊薑片，倒入焯好水的排骨，花生米，蓮藕一起煲兩個小時，至到裡面的食材酥爛即可。

這道蓮藕花生排骨湯有補中益氣、潤肺止咳、活血通絡的功效。

2.枸杞葉豬肝瘦肉湯，枸杞葉三百克，將枸杞葉從梗上摘下來，小心梗上的刺，把梗和葉子洗乾淨，豬肝八十克切成薄片用麵粉搓洗乾淨備用，瘦肉五十克洗淨切片，碗中倒入豬肝、瘦肉用少許的花生油、鹽、料酒、醬油、生粉醃製十分鐘備用，鍋中加適量的水倒入少許的花生油、薑片燒開，水燒開後倒入豬肝、瘦肉和枸杞梗煮十分鐘左右，把枸杞梗撈出不用，倒入枸杞葉，繼續大火煲至枸杞葉熟，撒入十粒的枸杞子，加點鹽調味即可。

枸杞葉豬肝瘦肉湯含有多種維生素，含有多種氨基酸等營養物質，具有清肝明目的功效。

3.豆腐雜魚湯，鹽水豆腐一塊加點鹽用水浸泡十分鐘去除豆腥味，再切成一小塊一小塊瀝乾水份備用，鍋中倒入適量的花生油，放入豆腐煎至一邊金黃，再翻到另一邊煎至兩面金黃，雜魚五百克去內臟洗淨備用，鍋中倒入清水倒入少許花生油，放入三塊小薑片燒開，倒入雜魚大火煮開，把雜魚撈出來，雜魚可以蘸醬油伴飯吃，剩下的雜漁湯裡倒入煎好的豆腐加點香菜，加點鹽煮開即可，湯色清澈奶白，味道非常鮮美。

這道營養補鈣的雜魚湯做法簡單，喜歡喝雜魚湯的可以試一下。

小貼士

雜魚湯是什麼？雜魚湯是一道湛江的平常百姓的家常菜，味道非常鮮美，做湯的魚是漁民在淺海區拉網捕撈的小海魚，品種很雜，故名‘’雜魚湯‘’湯水不放其他佐料，只放少許的油和適量的鹽，原汁原味，保持了魚的鮮味。我做的這道雜魚湯，是在市場買的活蹦亂跳的新鮮的雜魚，裡面有小鱸魚、小博米魚、小黃魚、小車公魚、小蝦、小蟹等雜魚，這樣煲出的魚湯原汁原味，味道一絕，操作簡單，時問短。

不同的季節煲湯都有講究的。春天養肝，夏天養心，秋天養肺，冬天養腎，四季養脾胃。

夏天煲湯，我們一般都很少煲滋補的湯。廣東的氣候潮溼又悶熱，夏天本來陽氣很盛，這個時候再吃滋補易上火的東西，血液迴圈不斷加快，導致心臟的負擔也加重，人就很容易不舒服，心煩氣躁，甚至可能會生病。

那麼樓主想問的是一家人都能喝的湯，搭配什麼材料呢？我這裡剛好有一道靚湯，也出過視訊的，現在再分享給樓主。

材料有：

玉米1根，豬扇骨半斤或一斤，生薑1小塊，蜜棗2個，山楂10克，無花果15克，幹淮山30克，清水6小碗。

1，先把扇骨焯水（水開後算）兩三分鐘，清洗浮末放進砂鍋裡。

2，玉米切小段，放鍋裡。

3，所有材料清洗乾淨，放鍋裡。

4，開大火先把它燒開。

5，燒開後，撇去浮沫，轉小火煲一個小時。

6，出鍋前10分鐘加2-3克鹽。

這個湯酸酸甜甜的，有山楂味和玉米味，正適合夏天炎熱，沒胃口吃飯的人，消食又開胃，是道不錯的夏日靚湯。大人，小孩都可以喝的靚湯。

夏天比較熱，天熱容易流汗，體內最容易缺水，飲食上宜“以素為主，以湯進補”

以下是兩款在夏天我喜歡給家人煲的湯，把食材和配料也一起推薦給您，趁著週末來到，趕緊煲個湯吧。

1.冬瓜薏米龍骨湯

【做法】：1.準備好所有食材，將龍骨、薏米洗乾淨，姜拍一下，冬瓜不削皮，切成大方塊。

2.鍋內燒開水後放入龍骨，燒至乳白色，撈起待用。

3.將過水的龍骨放入湯煲中，加入姜、冬瓜和薏米，加入水，水以蓋過食材多3釐米左右，如果要煲得更久可以加多一些水。

4.先開大火煲到水開，轉小火再煲2小時。

5.加入鹽調味即可裝碗享用。（為了能更入味，也可以在煲到1小時左右將鹽放進去。）

2.大骨海帶黃豆湯

【食材準備】豬大骨：500g,海帶：200g,黃豆：70g;鹽：8g,姜1塊

【做法】：1.將黃豆提前2小時用水泡開;

2..準備好所有食材，將大骨洗乾淨，海帶用溫水泡發，我買的一般是打結的海帶，這時要開啟結洗乾淨再打回去，這個結純粹是為了吃的時候口感好一些，也可以洗乾淨就不用打回去。

2.鍋內燒開水後放入大骨，燒至乳白色，撈起待用。

3.將過水的大骨放入湯煲中，加入姜、海帶、泡好的黃豆，加入水，水以蓋過食材多3釐米左右，如果要煲得更久可以加多一些水。

4.先開大火煲到水開，轉小火再煲2小時。

5.加入鹽調味即可裝碗享用。（為了能更入味，也可以在煲到1小時左右將鹽放進去。）

玉米山藥排骨湯：

第二步：排骨洗淨瀝乾水分，玉米砍成大坨，山藥去皮切成長段備用

第三步：砂鍋裡裝夠水，排骨冷水放入，拍一坨老薑一起放進去，大火煮開，撇去表面的浮沫，轉中火燉半個小時。

第四步：半小時後把玉米放進去，一起再燉半個小時，再鐵棍山藥放進去，燉5分鐘，關火。

第五步：放少量鹽調味，蓋上鍋蓋再燜10-20分鐘，這道湯的口感非常清甜，很適合夏天喝，玉米吸收了排骨的肉香變得更加的香甜，山藥口感非常糯，是很適合一家老小在一起喝的湯。

銀耳綠豆湯

第一步：綠豆，銀耳提前一小時泡發。

第二步：泡好後把銀耳根部黃的那部分切掉，另外的切成小碎丁備用

第三步：鍋裡摻足夠的水，綠豆，銀耳一起冷水下鍋，大火燒開，放入一塊老冰糖。轉中火熬半個小時左右，看到綠豆已經全部張口就可以關火了。

第四步：自然冷卻放涼，再放冰箱裡冰鎮1小時，口感更佳。

愉（枯）快（燥）的一天又結束啦，夏天到了，把日光拉得長一點，在日落交界的縫隙裡，在市場挑幾樣今天的晚餐食材。

你說能多簡單就多簡單，不要多餘的烹飪技巧，少去時間，這一天天的過得太快了，已經被消磨得沒有什麼生機了。備上一碗不大不小的飯，喝一口綿柔清甜的湯來重新喚醒你的味蕾，在炒個小菜，精神在深沉的夜色裡回血到來。

而我夏天最喜歡做的湯就是玉米胡蘿蔔雞/排骨湯，哈哈，現在市場豬肉排骨太貴，雞就很合適了，。燉鍋加入洗淨剁好的雞肉，加入幾塊玉米，幾塊胡蘿蔔，其他想象空間自由發揮，山藥什麼的我都放進去過，加入水，合蓋開火，一會大火轉小火讓它燉著，剩下的就不用管了，幾乎在你電飯鍋悶好跳保溫的時候，你的湯也差不多好了，不用花很多時間去煨湯，在最適合你的時候出現在你面前就好了。

在上桌的那一刻，在風扇的加持下，喝一口湯，瞬間整個人都好了，你不用多好的廚藝，你只是一個滿足自己的食客，開啟手機，播放最喜歡的音樂，把心神放進這無盡遐想裡。生活有點苦，但還是要保持微笑，而吃好飯，喝上一口湯就是一天最好的慰藉。

你好，很高興回答你的問題。夏天我們家最喜歡喝菜或瓜類滾魚湯。滾湯是指材料加清水大火煮滾至大概12分鐘左右關火即可，並不是老火湯那樣煲一個多小時。夏天新鮮時令的蔬菜特別多選擇，我們家最近特愛吃節瓜，又名毛節，鮮嫩又清甜，滾魚湯最佳搭配。夏天天氣嚴熱，沒什麼胃口，來道【魚尾滾節瓜湯】，清熱消暑又下飯。下面跟我來看看【魚尾滾節瓜湯】的製作。

【材料】

魚尾一條 節瓜2個 薑片3塊

【製作步驟】

第一步：節瓜刨皮切塊備用；魚尾洗乾淨涼幹水份和切幾塊薑片備用。

第二步：熱鍋冷油，魚尾下鍋煎香兩邊，再放幾塊薑片煎。

第三步：鍋裡煎香的魚返，加入節瓜和大量清水，開大火煮滾，滾至12分鐘左右即可關火。

第四步：節瓜魚尾湯煮好，最後灑上蔥花完成。

這道美味清甜的魚尾滾節瓜完成制度。夏天喝消暑又解渴，家裡隔三差五又點做的菜。

又有湯喝，魚可以蘸醬料吃，又不柴。

【小貼士】

1.若要湯變白，魚尾一定要煎一下，又去腥味。

要說煲湯還是我們廣東人在行一些吧。

不同的季節煲湯都有講究的。春天養肝，夏天養心，秋天養肺，冬天養腎，四季養脾胃。

夏天煲湯，我們一般都很少煲滋補的湯。廣東的氣候潮溼又悶熱，夏天本來陽氣很盛，這個時候再吃滋補易上火的東西，血液迴圈不斷加快，導致心臟的負擔也加重，人就很容易不舒服，心煩氣躁，甚至可能會生病。

那麼樓主想問的是一家人都能喝的湯，搭配什麼材料呢？我這裡剛好有一道靚湯，也出過視訊的，現在再分享給樓主。

材料有：

玉米1根，豬扇骨半斤或一斤，生薑1小塊，蜜棗2個，山楂10克，無花果15克，幹淮山30克，清水6小碗。

1，先把扇骨焯水（水開後算）兩三分鐘，清洗浮末放進砂鍋裡。

2，玉米切小段，放鍋裡。

3，所有材料清洗乾淨，放鍋裡。

4，開大火先把它燒開。

5，燒開後，撇去浮沫，轉小火煲一個小時。

6，出鍋前10分鐘加2-3克鹽。

這個湯酸酸甜甜的，有山楂味和玉米味，正適合夏天炎熱，沒胃口吃飯的人，消食又開胃，是道不錯的夏日靚湯。大人，小孩都可以喝的靚湯。