當然可以一起吃了。這三種食材都是東北亂燉裡經常出現的食材，互相不衝出，不相剋。扁豆，因形似鍘刀，別名刀豆。扁豆的營養豐富，含蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素及礦物質，其中B族維生素含量特別豐富。性平無毒，具有健脾和中，消暑化溼的食療功效。可治暑溼吐瀉，脾虛嘔逆，食少久洩，水停消渴，赤白帶下，小兒疳積等症。B族維生素對面板非常好，可以嫩滑面板，防止毛孔堵塞。茄子味甘、性涼，入脾、胃、大腸經。常吃能保護視力。茄子皮上的花青素十分豐富，建議連皮一起吃。洋蔥可以預防癌症、防止老化、預防感冒。對三高人群有很好的食療功效，同時也是抗衰老的食物。

我認為茄子和扁豆不需要去組合。扁豆是藥。茄子當中也有一些需要研究的東西。按照老祖宗留下來的方法去吃這些東西。

茄子，被世界認為中國是第二發源地，其食用歷史悠久，於是乎茄子的任何價值都研究的相當透徹！

茄子，可入藥！茄子味甘性寒，入脾胃大腸經，具有清熱活血化瘀、利尿消腫、寬腸之功效。治腸風下血、熱毒瘡痛、面板潰瘍。明代李時珍在《本草綱目》一書中記載，茄子治寒熱，五臟勞，治溫疾。據《中藥大辭典》介紹，茄子的主要化學成分是含有多種生物鹼，如葫蘆巴鹼、水蘇鹼、膽鹼、龍葵鹼等，茄皮中含色素茄色甙，紫蘇甙等。

茄子含多重生物鹼，所以說茄子不能生吃，會刺激腸胃，對呼吸中樞有麻醉作用！

扁豆，味甘，性微溫，絕大數人都能食用，營養價值也非常高，可以降血壓，降血糖等。

不過，扁豆含皂甙和血球凝集素。生食過量可引致食物中毒！

總得來說，茄子和扁豆只要不要過量的生吃，都不會出現問題。如果生食過量，我建議去神經科去看看了！

東北的大燉菜，經常會有茄子和扁豆。可以放心食用。還有乾煸茄子豆角味道美的很，營養價值很高！放心食用！