對於負面影響需要正確面對，真誠的說明產生負面影響的原因，希望得到消費者的諒解，並給予適當的補償，對以後的工作做真誠態度的承諾，期待諒解。

我是做記者出身的，以前也有過成功幫企業危機公關的經歷，對您的餐飲店，我覺得需要做好下面的一些工作來消除負面評價。

1、找出負面的原因，誠懇向消費者道歉。這個是首先需要做的，而且必須要做的，不要逃避問題，透過電話、簡訊、微信等方式，心平氣和、誠懇地向顧客瞭解對方不滿意的地方，對方如果能刪除負面最好，如果不少爺沒關係，當成警鐘時刻提醒自己，並針對評論客觀回覆和解釋。按照一般經驗，如果不是競爭對手惡意詆譭，那麼就是您餐飲店存在很大的問題，讓顧客極度不滿意，因為如果是小問題，大家都會理解，一般不會負面評價的。對您的點來說，負面最有可能來自以下幾個方面：出品、服務、衛生、環境。而以出品最容易招人吐槽，味道好、分量足，一般就可以了。同樣，出品有問題，需要從這些方面找找原因。服務方面方面，這個是招致負面的爆點，出品好，服務差點大家都能理解，畢竟餐飲店本來人手就不夠，對顧客略有怠慢大家都不會放在心上。但服務不到位，態度又不好，這就很有問題了，做生意，和氣生財嘛。衛生方面，這個是大家最難容忍的問題，畢竟入口的東西，如果不衛生誰敢吃啊？！環境方面，其實您來的是餐飲店，想來也不可能有多麼精緻的裝修，畢竟成本不少，所以，大家既然選擇了到貴店消費，自然能接受環境。

2、針對問題整改顧客不滿意的方面。從上面我們就能找到負面問題的癥結所在，接下來就是要針對性整改了。如果是出品問題，就需要提升烹飪技術了；如果是服務問題，就要讓店裡的人多些耐心，改正態度；如果是衛生問題，這個更必須堅決改正，至於地溝油什麼的，堅決不能碰；而如果有很多人說環境不好，那麼就需要考慮就餐的舒適度問題了，新購置桌椅，重新擺放，調整店內佈局。

總之，作為店家，您的主要目的就是賺錢，但賺錢要對待起自己的良心，絕對不能賺昧心錢。開啟門，光明磊落做生意，儘量做到貨真價實、物美價廉，味道好、分量足，才能客似雲來。您說是嗎？祝您的餐飲店生意興隆，財源廣進！