應該！

小餐廳老闆應直接參與服務客人，與客人聯誼加強粘度，百年老店皆因老顧客多且口碑相傳！

大餐廳老闆也應每天或定時到一線服務客人，瞭解出品，以身作則，激勵團隊！

劉強東至今還儲存著每月一天去送貨呢！

我想笑，能讓我再笑一會嗎？

怎麼就非得讓餐廳老闆親自上陣服務呢？

兩點可能會考慮到必須親自上陣:1.吃飯的人都是老闆的朋友，非叫老闆去服務和陪同！2.餐廳生意忙的根本都離不開崗位，老闆只能親自上陣！

那麼考慮正常情況下老闆是不要親自上陣，原因如下:

餐廳有服務員幹嘛呢，不就是服務客戶嗎？

餐廳每天老闆只要換進賬多少錢，出賬多少錢就可以了，這個必須自己換除非你有信任的人！

大溝通方法論開創者，李振濤應邀回答。

這個社會能夠有效運轉，背後的機制在於，人們各司其職，整個社會中的各個組織、個體，都按照自己的職責來行事，然後獲取報酬。

在企業裡面，每個崗位的職責定位不同，因此，當這個崗位上的人做好自己的事情的時候，就是最好的狀態。

餐廳老闆，如果說這是一個崗位的話，那麼應該有那些職責呢？

我們假設這個餐廳已經初具規模，不是街邊的夫妻店，那麼就應該前後臺，後臺包括廚師等，前臺自然有領班、服務員。

那麼，整個餐廳維持正常運轉的各項工作已經有人幹，你作為一個老闆去做，明顯是不合適的，因為這不符合你的崗位定位，不是你的職責，你這樣做會干擾其他崗位人員的正常工作。

但是，如果說這是一個階段性的促銷活動、推廣噱頭，或者是因為最近一段時間的服務質量低下，老闆要以身作則做出表率，那麼，這個舉動就是合理的。

因為這個舉動合乎老闆這個崗位的職責定位：負責餐廳整體經營，提升業績，做好內部管理工作。

PS 古代天子一樣有御駕親征。

李振濤 | 大溝通方法論開創者

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