大多數的水果冷凍後，破壞了水果細胞組織，口感營養都失去大部了，吃了也無益。建議不要吃。有極少數的水果，比如東北的凍梨，凍過之後會好吃。

1、有的水果凍了還是可以吃的，不同的水果不同的對待。而且凍過後又能嚐到不同的風味，比如荔枝和桂圓我都吃過冷凍的，特別好吃，口感就像是吃冰塊。再比如東北常吃凍蘋果凍凍鴨梨和凍柿子，只要適量，不會有不好的反應。

水果本身屬寒涼的居多，冰凍水果更是寒涼性，如果夏季代替冰激凌、雪糕等冰鎮飲品偶爾吃還可，經常食用會引發身體的不適。

食用時，將凍荔枝桂圓從冰箱拿出來，過幾分鐘剝掉外殼就可以吃了。將凍梨置涼水中浸泡，待化透後撈出可食，化透的凍梨，甜軟多汁，清涼爽口，飯餘酒後，吃上幾隻，頗為愜意。 吃凍梨時要有耐性的，吃凍梨要小口小口地咬，細細地品，慢慢地咽，這樣即能感覺到那凍梨的脆，又能嚐到它的甜。

2、但是橘子、橙子等凍了不建議吃，這是因為其表皮的油脂滲進果肉，果肉就容易發苦。凍了之後，其表面一般都發黑，更容易產生亞硝酸鹽，而食用過量的亞硝酸鹽，會引起頭痛、頭暈、噁心、嘔吐等症狀。所以，如果水果蔬菜被凍壞，為了健康，儘量不要吃了。像柚子、芒果、火龍果等熱帶水果都比較怕凍，儲存時多注意。

冰凍的水果有些可以食用，有些吃了會生病。例如葡萄，香蕉，柿子，荔枝，梨，蘋果這些水果凍過都可以食用，而且味道還不錯呢。像橙子，橘子這類的水果凍過就不可以吃，會引起頭痛，頭暈，噁心等症狀。

水果結冰了就不建議再吃啊。冰凍水果裡面的果汁。水分全部已經蒸發掉了。而且人們也說了水果要吃新鮮的，就算稍微有一點點腐爛了也不能吃，因為那已經產生細菌了，細菌是由裡到外的，你是看不到的，外表完美無缺的蘋果，等你咬一口下去裡面有可能已經全是腐爛的了，吃凍的水果對腸胃也不好，放久了也不知道有沒有細菌，怎麼能吃呢？之前我也試過將水果放進急凍裡面，忘記拿出來，等我拿出來的時候。剛好遇到嘴巴饞又想吃又不敢吃凍的，然後等它解凍了之後我的食慾一下子就消失了，一層快要腐爛，皺紋多多的果皮包著裡面軟綿綿的水果。怎麼能吃得下去哦？