營養不良營養不良是指因攝食不足，需要量增加，損失過多或體內利用過程障礙所造成的一種營養缺乏狀況。

一、病因

（一）攝食不足:因饑荒或其他原因造成的食物供應不足；食物品種單調、偏食造成的膳食不平衡等。

（二）需要量增加:引起需要量增加的原因，可分為先天性缺陷和後天獲得性因素。後天性缺陷這類疾病系特異性酶缺陷所致。後天獲得性因素，如生長髮育時期人體對各種營養素的需要量顯著增高；疾病造成的消耗量增加或影響消化吸收；藥物導致的營養不良；環境因素造成需要量增加等原則。

二、症狀營養不良是一種營養素缺乏的綜合徵，多見於各種慢性病中，可有不同的表現。營養不良必須根據具體病情分析，判斷缺乏那種營養素。如蛋白質缺乏，其症狀有疲勞乏力，對各種活動不感興趣，喜坐臥，學習、工作效率低，消瘦，皮下脂肪萎縮，面板松馳，浮腫，多尿，迴圈及消化系症狀，代謝紊亂，貧血等。三、診斷根據病人外貌及其各種表現，診斷營養不良並不困難。

（一）消瘦程度及發病前後體重下降情況，並觀察有無浮腫。

（二）勞動力輕度減退以至完全喪失。

（三）重度浮種及惡病質狀態者屬重症。

（四）血漿蛋白濃度，輕者正常或僅輕度降低，重症者下降明顯。營養過剩蛋白，碳水化合物，油脂過剩會肥胖。鹽類過剩會高血壓。Vc過剩回得依賴型敗血症。