首先親吃的慕斯蛋糕，底部就是餅乾打底，一整塊都是餅乾，

是餅乾（一般都用消化餅乾）用料理機打碎了，或者餅乾直接裝入結實一點兒的塑膠袋，用擀麵杖或者酒瓶子按壓擀碎，形成細密的餅乾碎屑，黃油烤箱或者小鍋子裡融化，拌入到餅乾碎屑中，混合成黃油餅乾麵糰，倒入慕斯蛋糕模具，活底模具需要底部墊上一層蛋糕油紙或底託，慕斯圈要用保鮮膜把底下空的地方包住，把餅乾按壓緊實，在蛋糕模具中形成一層厚大約5mm到1cm左右的餅乾底，冰箱凍硬。這時候再製作芝士奶油等慕斯糊，倒入到凍好的餅乾底上冷藏即可成為慕斯蛋糕。

但上面刷的不是蛋液呢，有的慕斯蛋糕頂部會用吉利丁做一層鏡面，保證慕斯蛋糕的亮度和新鮮度，給人以美感，不知道親說的是不是那個。

慕斯糊相對厚重，能撐住蛋糕主體，也方便脫模之後的移動，畢竟餅乾底凍硬還是很牢固的。有的慕斯蛋糕用海綿蛋糕底做底託，也是單獨烤一個海綿蛋糕，分片，一片放在底部，一片裁小一圈放在中間，都是做支撐的，再其他的作用就是豐富口感啊，增加好吃度啊什麼的，很多人直接用餅乾底做打底，也是因為操作太簡便了，非常快手的製作方法了。

我理解的慕斯蛋糕用餅乾底有三個原因：

1、餅乾底比較容易製作，不需要另外烘烤。

2、加了餅乾底的慕斯蛋糕，多了一種味覺的層次感，不僅可以感受到慕斯的順滑，還可以品嚐到脆脆的餅乾底，是味蕾的一種升級體驗。

3、加了餅底的慕斯蛋糕，多了支撐力，方便移動和拿取。

當然也有直接放在杯子裡的不用蛋糕底的慕斯蛋糕，如下圖，顏值也很高喲，拿起杯子，用勺子挖著吃也很不錯喲！

至於友問題詳情裡面講的這個甜品，如果友上一張圖片會更容易瞭解

說真的，這個問題其實。。。呃。。。怎麼說呢。。。挺不好答的。

首先題主描述的不是很清楚，我只能靠猜測題主到底吃了什麼樣的蛋糕坯。

其次，題主如果想讓我們知道那是什麼樣的蛋糕坯，也照一張相嘛，而不是放一張蛋糕的美圖在上面呀

再次，其實這種口感的蛋糕坯，未必就是消化餅乾。法式的sablé, succée都有可能有類似的口感。

最後，這個問題最難回答的就是。。。誰說慕斯蛋糕坯就一定要用消化餅乾啦跟慕斯蛋糕搭配的有很多各種不同的蛋糕坯，可不僅僅只有一款哦

當然，一定要糾結這個慕斯蛋糕+消化餅乾這個搭配的話，其實也很簡單，為了口感啊。因為慕斯里面的水分經常容易進到蛋糕坯裡，使得蛋糕坯柔軟（甚至過於柔軟）。有些人為了追求咀嚼口感，所以用消化餅乾之類的來做蛋糕坯。

首先我來回答友標題的這個問題哈，首先說下慕斯蛋糕除了用餅乾底，還可以用蛋糕胚做底。

1、餅乾底比較容易製作，不需要另外烘烤。

2、加了餅乾底的慕斯蛋糕，多了一種味覺的層次感，不僅可以感受到慕斯的順滑，還可以品嚐到脆脆的餅乾底，是味蕾的一種升級體驗。

3、加了餅底的慕斯蛋糕，多了支撐力，方便移動和拿取。

當然也有直接放在杯子裡的不用蛋糕底的慕斯蛋糕，如下圖，顏值也很高喲，拿起杯子，用勺子挖著吃也很不錯喲！

至於友問題詳情裡面講的這個甜品，如果友上一張圖片會更容易瞭解。友現在展示的是慕斯蛋糕的圖片，不太清楚友描述的是那種甜品，我猜會不會是司康呢？

這個問題我也想過，後來用實際行動否定了。消化餅乾底不好吃，堅決不用。

先回答一下，用消化餅乾做底的原因：

1.慕斯蛋糕底一般用黃油拌勻餅乾渣，這樣做底支援堅固，方便脫模、移動。

2.原料方便，快手。

3.消化餅乾比較不甜膩，加上黃油做底，不至於奪取慕斯的香甜味道。

4.用其他的早餐餅乾，燕麥餅乾都是可以的。

但是我一直都不喜歡餅乾碎加黃油做底，太膩，不如蛋糕底好吃。因為是家庭烘焙，都是做給自己家人吃，所以好吃是我的第一要求，好看是第二，看的過去就好啦。

我會選用戚風蛋糕做底，細膩口感好。這樣增加了脫模，尤其移動的難度，可以適度在冷凍室冷凍20-40分鐘，增加硬度再移動。

上圖可以看到，慕斯液比較重，壓得蛋糕坯有點塌了。這是我偷懶啦，建議要分層，一般是四層，兩層蛋糕兩層慕斯液，慕斯液冷藏凝固後再鋪蛋糕片，這樣就解決了壓塌的問題。

也可以做成慕斯杯，鋪一層或幾層小的蛋糕片，或者用純慕斯液，反正都沒有脫模和移動的難題，而且冷藏在冰箱，隨取隨吃，更適合日常食用。