分享一個美味八爪魚的製作方法，八爪魚營養價值很高，蛋白質的含量也很高。

在製作八爪魚的時候一定要仔細認真的清洗乾淨，清洗不得當的話就會有很濃的腥味首先先準備食材：八爪魚、蔥、生薑、大蒜、蠔油、白糖、雞精、鹽、生抽、料酒、啤酒、小米辣、火鍋底料。

製作過程：

第一步：把八爪魚的牙齒扣下來將它們的頭翻過來之後取出裡面的贓物，起鍋燒水等待煮開之後將八爪魚放進去在裡面加上料酒、等待浮出沫之後撈出用涼水沖洗放進碗中。

第二步：起鍋燒油，等待油溫加熱之後在裡面放上適量蔥薑蒜、幹辣椒煸炒出香味之後把火鍋底料加上煸炒出紅油，放上八爪魚翻炒均勻。

第三步：在鍋中放上鹽、白糖、雞精調味繼續倒上生抽、蠔油、料酒，繼續加上適量啤酒燒開。（生抽料酒能夠使海鮮提鮮、去腥）

第四步：蓋上鍋蓋之後燜上3分鐘左右等待湯汁變濃稠即可出鍋，可以在上面撒上適量蔥花點綴。

小貼士：

首先，製作八爪魚的時候蓋上鍋蓋燜的時候是很重要的，不能燜太久也不能燜不夠，自己要注意觀察肉的變化。

其次，焯水的時間要自己掌握好。

最後，選購八爪魚的時候儘量選擇腿短大頭的，吃起來口感更佳。

以上就是詳細製作過程，你學會了嗎？對於喜歡吃八爪魚的人們更是要趕緊學習一下，在家就能吃到美味大餐了。

八爪魚是軟體動物門，是一種營養價值豐富的的海洋動物。

八爪魚可以清蒸，紅燒，醬燜，高壓，韭菜炒，刺身，水煮，涼拌等等做法，今天我就給大家分享一下煮後涼拌的做法。

1：取八爪魚400g，去除其內臟和嘴牙，放入盆裡，加入少許鹽和白醋洗去其粘液和吸盤上的髒東西，用刀切成3釐米左右的段。

2：小蔥50g切成丁，青紅小米辣切成丁，香菜切段備用。

3：起火燒水，待開時放入八爪魚燙5—6秒馬上撈出來過涼備用。

4：把八爪魚控幹水份放入盆裡，把小蔥，小米辣，香菜放入，加入鹽3g，辣鮮露2g.點入少許香油攪拌均勻既可裝盤。

注意事項：

燙八爪魚是一定要注意火候，千萬不要燙大了，不然的話八爪魚就不鮮嫩啦！