蛋糕預拌粉之所以能快速蓬髮不需要發酵，是因為裡面添加了泡打粉

雖然現在的基本都是無鋁泡打粉是無害的，但是用太多還是對人體有不良影響的，建議少吃，而且預拌粉中還含有色素，香精等，小朋友更應該少吃

如果真喜歡吃蛋糕又怕，可以使用蛋白打發法制作戚風蛋糕，又簡單又健康好吃！

簡單說，蛋糕預拌粉就是把蛋糕製作中的部分或全部原料（除蛋外），按照一定比例提前混合好固體粉末，並封裝銷售。

預拌粉裡不僅含有小麥粉、還有白糖、葡萄糖、鹽、奶粉、澱粉、食品新增劑（羥丙基二澱粉磷酸酯、焦磷酸二氫二鈉、碳酸氫鈉、檸檬酸、黃原膠、磷酸二氫鈣、酒石酸氫鉀、碳酸鈣、食用香精）等，用它來製作蛋糕，只需按照說明比例新增雞蛋，省去稱粉及其它小料的稱量、混合的麻煩，節省不少時間。

預拌粉就是把蛋糕配方中的部分原料按比例提前混合好。不僅免去了自己調配的步驟，省時省力。而且因其成分含有食品新增劑，從而可以保證成品的成功，鬆軟。

如以下蛋糕預拌粉配方，新增劑，幾行的。

所以說，要想好吃、營養、零負擔，還是自己調配吧，

麵包的預拌粉是指製作麵包是所需要的主要原料進行混合預拌叫做麵包的預拌粉，所以麵包的預拌粉仍然屬於原料不屬於新增劑！問題不大