我認為麵條是中國偉大的先人發明的。一個地方一個味道一個特色，像山西的刀削麵、河南的燴麵、山東的滷麵……不過我最喜歡的還是媽媽做的手擀麵最好吃。因為充滿滿滿的愛……

小麥原產於兩河流域，後傳於中國新疆地區。據世界考古發掘歷史記載，麵條作為食物起源於古埃及，中國考古記載，在六十年代新疆古Murano古墓中發現了儲存基本完好的麵條，也稍遲於古埃及。

至於哪個地方何種麵條好吃，是個永遠沒有答案的“腦殘”命題，所以至今尚無定論。

除臺灣、新疆、西藏的面沒吃過外，以省市自治區為單位，寧夏的羊肉臊子面，是我吃過好吃的面。離開銀川快40年了，每次有機會回寧夏，都要去吃羊肉臊子面、羊雜碎、全羊肉餃子，一碗麵回憶起幾十年前的生活，一碗羊雜碎回味幾十年前的味道，全羊肉的餃子難忘當年快樂日子。

河南作為小麥的種植地，當然麵食也很多，湯麵，滷麵，炒麵，各式各樣，作為河南人三餐都是麵食，走到哪，沒有一碗麵條是解決不了的。

麵條肯定是中國古代發明的，作為一個北方人，從小到大，吃的最多的就是麵條了。

小時候，最喜歡吃姥姥做的手擀麵了，自己地裡種的麥子，做的麵條，吃起來就是很香的，特別是夏天經常吃的涼麵條，印象最深，煮熟的麵條，過一下涼水，澆上蒜汁，放上荊芥，再切個黃瓜絲兒，澆一點香油，筷子一攪拌，現在想想還流口水。

長大後，出來工作了，吃過不少面，河南著名的燴麵、新疆炒拉條、沙縣拌麵，北京炸醬麵，牛肉麵，武漢熱乾麵，蘭州拉麵，山西的刀削麵等，各有各的味道，但都找不到小時候，那一碗麵的味道了。

最好吃的面，是留在心底裡，再也找不回的那個味道了。

應該是西安吧，長安是十三代古都，八百里秦川的莊家以小麥為主，小時候經濟條件不好，最喜歡吃的是麵條，現在條件可以了，不管是吃多好的酒席，還是吃其它地方小吃，感覺還是吃一碗油潑面香！覺得吃麵很實在能吃飽，還可以吃出兒時的味道，吃其它覺得沒吃飽，

這，無所謂，誰發明的，哪個地區最我發現的無所謂，兩個不同文明，早期文明不交集的情況，發展出麵條，都是本文明的，都有特色，