蛭（螞蝗）屬於環節動物，雖然有面板，但與脊椎動物相比較薄，更有分泌體液的外分泌細胞，這樣是為了蛭適應淡水和潮溼環境所具備的，而且分泌體液時會大量消耗水分，這是保護反應，而代價是體液外滲導致脫水，而我們平常吃的食用含碘（無碘）鹽都含有氯化鈉、碘化鉀（食用含碘鹽），都屬於強電解質，外皮細胞攝入大量強電解質後，會破壞細胞膜，使組織液外滲，且無機鹽可溶於水，體液與其混合成高濃度溶液，使細胞滲透壓增高，導致脫水而死。因此，在野外被螞蟥叮咬後對螞蝗撒鹽或滴濃食鹽水，它很快會立即死亡自動脫落的。

1.螞蝗最怕鹽是因為螞峨的身體表面是由表皮細胞分泌的一層角質膜來保護體內的器官，在它的表皮層內又長了一些分泌粘液的細胞。螞蝗碰到鹽後，身體裡的沾液就會朝外面冒, 在螞蝗身體外面形成濃厚的鹽溶液, 由於滲透作用,它體內的液體繼續流出來。這時, 螞蝗全身不斷收縮,不一會,體內的粘液幾乎被吸乾 , 螞蝗的身體逐漸變得乾癟, 最後就死去了。

2.螞蝗全是水，撒鹽之後螞蝗體外的溶液濃度大於體內的濃度，體液就會外流，最終脫水而死

因為水蛭的水份含量很高,若水蛭沒有水的話但會死亡，鹽有脫水的作用,當灑在水蛭身上時,水蛭身上的水就會進行脫水，相對的,水蛭就會死掉了，任何動物也一樣,只是有面板來防禦．所以鹽灑在有面板的動物上是不會有影響的，但灑在受傷(沒有面板覆蓋)的地方,就會有影響了．