涼粉的顏色不同所用食材不同，綠豆涼粉，土豆涼粉，紅薯涼粉比較常見，還有海草涼粉，是用海草精製而成的，是純天然的綠色海洋食品，這種海草其實就是海石花，透過熬煮提取其膠質而製成涼粉。成品似水晶般晶瑩透明，口感好，營養豐富，不含澱粉和脂肪，完全由被稱為腸道清道夫的海藻多糖組成，可吸附人體內汞，鉛等有害元素並排出體外，起到排毒，減肥，養顏之功效。我給大家推薦一下兩種涼粉的製作方法。

涼拌剁椒涼粉

原料：綠豆涼粉300克，黃瓜150克，嫩蒜3瓣，鹽1茶匙，剁椒醬1茶匙，香油1/2茶匙，生抽1茶匙，米醋2大匙，香菜適量

製作過程：黃瓜切絲，涼粉切塊，香菜切小段，蒜拍碎切末，盤中放一層黃瓜絲，再放入涼粉，香菜和少許黃瓜絲，撒上蒜末，將鹽，生抽，香油放入小碟中調勻，加入剁椒醬，吃的時候拌勻即可。

涼拌海草涼粉

原料：海草涼粉400克，香菜一顆，蝦皮2克，黃瓜30克，冰鎮礦泉水150毫升，調料等

製作方法：海草涼粉用刨絲刀刨成粗絲，香菜切段，蒜切末，黃瓜切絲，黃瓜絲放入碗底，上面放入海草涼粉，香菜段，撒上蒜末，再放入蝦皮，調入鹽，白糖，生抽，米醋，辣椒油，加入適量冰鎮礦泉水，調勻即可。

看了這個影片在也不要出去吃涼粉了

涼粉的顏色不同所用材料不同，如果用土豆粉製作的涼粉是乳色的，用木薯粉製作就是透明的。

我給朋友們分享的是土豆粉製作涼粉的過程，

一碗土豆粉用兩碗涼水化開，鍋里加10碗水，水開會慢慢倒入粉糊，不斷攪，用小火，大火會糊鍋，涼粉快熟時倒入明礬水，鹽水，繼續攪，攪至涼粉從白色慢慢別成乳色，出鍋。冷卻，冷卻後的涼粉隨意切大，切小。

拌涼粉，把提前熬好的調料水加入，調料水熬製方法，八角，茴香，花椒，白芷，香葉，桂皮，丁香，

拌涼粉需要加蒜水，加味精，鹽水，醋

香菜，豆腐乾絲，手工製作辣椒油。

這樣做出來的涼粉既美味，柔軟適口