1.首先準備好食材
野生薺菜、蝦仁、料酒、香蔥、雞蛋、肉、鹽、雞精、生抽、生薑末、餃子皮。
2.薺菜餃子做法
首先我們先要把買回來新鮮的薺菜餃子洗乾淨，注意哦！薺菜可能含的泥沙會比較的多，所以我們在清洗的時候，一定要認真的清洗，接著我們燒好鍋熱水，把我們已經洗乾淨了的薺菜用熱水焯一下就可以了，只需要用開水焯二分種，就趕緊把薺菜倒入冷水中，不然就會影響薺菜的口感，接著泡在冷水裡泡一下，然後再將已經焯好的薺菜餃子擰乾，然後把擰乾都薺菜切成薺菜末，蝦仁最好是買新鮮的蝦，這樣吃起來的口感好一點，我們買回來新鮮的蝦首先要祛除蝦線，剝掉蝦皮，取出新鮮的蝦仁，然後我們將蝦仁清洗一下，接著把清洗過的蝦仁切成蝦仁粒，之後放點料酒醃製一下，接著放入一點鹽，醃製十分鐘。
接下來我們進行包餃子，我們在餃子皮裡面放好薺菜和肉調好的餡之後，接著在每個餃子裡面放一粒蝦仁，之後包好就可以了，包好了餃子，我們就可以開始下鍋煮了，將煮好的餃子放入盆中，一道味道鮮美又有營養的薺菜餃子就做好啦！如果喜歡吃醋的人，可以將這個餃子配上醋一起吃哦！
怎麼樣，這道餃子的製作方法是不是很簡單呢？薺菜餃子非常的適合春天吃哦。
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1 # 美容養生佳人的美食
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2 # 甜妞生活美食達人
芥菜性溫、味辛，歸肺、胃經；有宣肺豁痰，利氣溫中，解毒消腫，開胃消食，溫中利氣，明目利膈；主治咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病症。
1.增強人體免疫力
增加對疾病的抵抗力。
2.解毒消腫
芥菜還有解毒消腫的功效，同時能抗感染和預防疾病的發生，促進傷口癒合。可用於輔助治療感染性疾病。
3.止痛明目
芥菜含有豐富的維生素A維生素B和維生素D，在這些維生素共同的作用下可止生肌，促進十二指腸潰瘍的癒合。所含的胡蘿蔔素有明目的作用，可作為眼科患者的食療佳品。
4.開胃消食
芥菜的組織較粗硬，增加胃腸消化功能，促進胃腸蠕動，防止便秘。另外，芥菜醃製後有特殊的鮮味和香味，能促進胃腸消化功能，可用來開胃，幫
春天養生美食：俗語說：“二月二，薺菜煎鹹柿”。“三月三，薺菜當靈丹”的美稱。這說明薺菜有很好的養生功效。中醫認為薺菜味甘，性平，歸心、肝、腎經，具有消腫，明目，止血的功效。薺菜的營養價值很高，所以很多人都喜歡吃薺菜餃子。分享一個薺菜水餃的做法：原料：薺菜500克，雞蛋6個，蔥姜適量，十三香少許，鹽3克，香油少許，麵粉500克。做法：1.把麵粉和好醒30分鐘（用溫水和麵）。2.薺菜放在沸騰的水裡焯2分鐘撈出，再放涼開水裡過一下切碎備用。3.雞蛋炒好切碎備用。4.蔥、姜切碎備用。5.把切好的薺菜、雞蛋、蔥、姜都放在一起，然後再放香油（先放香油再放鹽）、再放鹽、再放十三香都放在一起攪拌均勻餡就調好了。6.把和好的面分成小劑子，用擀麵杖擀成麵皮，然後包成餃子就可以了。薺菜餃子就做好了。備註：薺菜：中醫認為有明目止血的作用。有收縮子宮的作用。薺菜全草的醇提取物，有催產素樣的子宮收縮作用。所以孕婦禁食。薺菜有很好的明目作用。經常看手機、看電腦、看電視的人可以多吃點。做法如圖：
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