小茴香的營養價值
小茴香又名茴香、香子等，是人們頗為喜歡的一種調味佳品，也是烹調使用的“八大味”之一，增加菜餚的名與鮮香，小茴香的嫩莖葉，只要洗淨即可生食或涼拌食用。
茴香的營養價值很高，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、維生素B2、葉酸、維生素C等營養物質。
茴香性味甘、辛、溫，有行氣止痛、健胃散寒的功效，可用來治療胃寒痛、小腹冷痛、痛經、疝痛、癰種等病；茴香子性味辛溫，有溫腎散寒，和胃理氣的作用，是治療疝氣、小腹冷痛、腎虛要腰痛、胃痛、風溼性關節炎等；茴香油有祛風的作用，在腹氣脹時排出氣體，減輕疼痛。故有調中和胃、理氣止痛的作用。另據藥理分析，茴香酮有抗菌的作用，對傷寒桿菌、肺炎球菌、大腸桿菌有抑制作用。常食茴香還可以防止口腔潰瘍，牙齒鬆動和全身面板出現出血點等。
小茴香生食食譜
1、芝麻茴香菜
材料：
A、茴香菜250克，
B、大蒜15克，鹽、芝麻粉各適量。
做法：
A、將茴香洗淨，切成寸段，撒上鹽，大蒜切成細末備用。
B、把茴香菜段裝盤，加入大蒜，芝麻粉拌勻調好口味，即可食用。
特點：清香嫩脆。
2、茴香拌香菜
A、香菜100克，茴香菜200克，
A、將香菜洗淨，切成小段；茴香交，切成小段，撒上鹽，大蒜去皮切成細末，備用。
B、把香菜段、茴香菜段裝盤，加入大蒜末、芝麻粉拌勻，調好口味，即可食用。
特點：清香酸辣。
3、小茴香生用單方
A、治痔瘡：小茴香6克，研末，泡水服。
B、治、脹：小茴香15克、桃仁各9克，共為細末，水送服。
C、治：杏仁30克，蔥白15克，茴香30克，共為末。每服15克。
E、治久潰不愈：小茴香搗末敷患處。
小茴香的營養價值
小茴香又名茴香、香子等，是人們頗為喜歡的一種調味佳品，也是烹調使用的“八大味”之一，增加菜餚的名與鮮香，小茴香的嫩莖葉，只要洗淨即可生食或涼拌食用。
茴香的營養價值很高，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、維生素B2、葉酸、維生素C等營養物質。
茴香性味甘、辛、溫，有行氣止痛、健胃散寒的功效，可用來治療胃寒痛、小腹冷痛、痛經、疝痛、癰種等病；茴香子性味辛溫，有溫腎散寒，和胃理氣的作用，是治療疝氣、小腹冷痛、腎虛要腰痛、胃痛、風溼性關節炎等；茴香油有祛風的作用，在腹氣脹時排出氣體，減輕疼痛。故有調中和胃、理氣止痛的作用。另據藥理分析，茴香酮有抗菌的作用，對傷寒桿菌、肺炎球菌、大腸桿菌有抑制作用。常食茴香還可以防止口腔潰瘍，牙齒鬆動和全身面板出現出血點等。
小茴香生食食譜
1、芝麻茴香菜
材料：
A、茴香菜250克，
B、大蒜15克，鹽、芝麻粉各適量。
做法：
A、將茴香洗淨，切成寸段，撒上鹽，大蒜切成細末備用。
B、把茴香菜段裝盤，加入大蒜，芝麻粉拌勻調好口味，即可食用。
特點：清香嫩脆。
2、茴香拌香菜
材料：
A、香菜100克，茴香菜200克，
B、大蒜15克，鹽、芝麻粉各適量。
做法：
A、將香菜洗淨，切成小段；茴香交，切成小段，撒上鹽，大蒜去皮切成細末，備用。
B、把香菜段、茴香菜段裝盤，加入大蒜末、芝麻粉拌勻，調好口味，即可食用。
特點：清香酸辣。
3、小茴香生用單方
A、治痔瘡：小茴香6克，研末，泡水服。
B、治、脹：小茴香15克、桃仁各9克，共為細末，水送服。
C、治：杏仁30克，蔥白15克，茴香30克，共為末。每服15克。
E、治久潰不愈：小茴香搗末敷患處。