茉莉花是夏季開花，伏天的茉莉花是製作茉莉花茶的上品，所以一般茉莉花是七八月開始窨制，經一兩月的窨時間，八九月份才是當年出的新茶。

茉莉花茶新茶上市時期

根據茶葉獨特的吸附效能和茉莉花的吐香特性，茉莉花茶是由茉莉花和茶（一般多綠茶和白茶）經過一系列工藝流程加工窨制而成。既保持了綠茶濃郁爽口的天然茶味，又飽含了茉莉花的鮮靈芳香，是越來越多年輕人喜愛的茶品。

至於茉莉花茶的新茶上市時間，要從茉莉花的花期來區別。

茉莉花的花期一般是5月左右開始，此時上市的茉莉花茶稱作新花新茶；8月左右上市的茉莉花茶用到的茉莉花是伏花。所以，茉莉花茶的新茶上市有兩個時期：5月與8月。

當然，5月份新上市的茉莉花茶會更讓人期待。因為綠茶的新茶上市時間是春季，5月的茉莉花茶是在新鮮綠茶的基礎上配以當地的茉莉花窨制而成的。5月採摘的茉莉花和3、4月採摘製成的春茶一起窨制的茉莉花茶，是每年的新花新茶，也是茉莉花茶第一波嚐鮮最佳時機。

目前中國茉莉花種植面積近18.5萬畝，廣西橫縣、四川犍為縣、福建福州市和雲南元江縣是中國茉莉花及茉莉花茶的四大主產區。

其中， 廣西橫縣是全球最大的經濟用途型茉莉花的生產基地。橫縣茉莉花種植面積達10萬畝，年產鮮花8萬噸，茉莉鮮花產量佔中國總產量80%以上，佔世界總量60%以上，被國家林業局、中國花卉協會命名為“中國茉莉之鄉”。