因為桃子打了催熟劑。

催熟桃子辨別方法：

使用了催熟手段催熟的桃子一般口感較差，儘管桃子的外觀漂亮，但口感偏酸或淡而無味。識別是否催熟的桃子，可看桃子的核，自然成熟的桃子，掰開桃子肉可以看到果肉與核分離較為乾淨、核堅硬、呈褐黃色、核紋深、果核完整不開裂、核仁飽滿，如果買到的桃子果核開裂、呈白色、用牙就可咬碎，那麼這種桃子要麼是完全沒有成熟的桃子，要麼是催熟的桃子。

生產中建園園地選擇不同裂核也不一樣，凡是土層薄、含沙量大的園區果實，裂核現象較為嚴重，土層較厚、含沙量小的園區同一品種裂核較輕。這與土壤保水保肥能力差異有很大的關係。

我家種植的桃樹，想吃綠色水果，管理上面沒有多得當的方法。除了澆水沒有施過肥料和任何農藥，結出果就是參差不齊，果汁也沒有人家賣的甜！不熟的果子就很容易出現有空核或兩瓣的現像！

你提出的問題不知指的是哪一種果實，如果是指桃子的話有一種桃子就無核桃，這種桃子在五月份成熟所以也就五月桃，雖然就無核桃但果實的核心也有不同的方式出現，一種有核心但很軟，也會裂成兩瓣可以一起吃但味有點苦，一種無核心所以大部份是品種不一樣的關係。

出現空核或核兩瓣是什麼原因了？有人說是用了膨大素，還有人說是打了催熟劑導致了果子空核。這種說法沒有啥根據，我是地道的果農，種的有棗樹，李子樹。李子樹就有兩個品種，從來不用膨大素，也不用催熟劑，但我的李子還是有很多空核或破核的果子，那這又是什麼原因呢？

根據我這幾年種果子經驗來看，一是與你選擇的品種有關係，二是與氣候有關係，三是與樹勢有關係。

我種的李子品種有黑布林和噢李李子，黑布林比噢李李子空核就少的多。空核果子個長的特別快，比一般果子個大，中縫線特別深，顏色特別深，一眼就能分辨出是空核果。這就說明是與品種有關係。

今年黑布林李子開花授粉那段時間，天氣晴好，溫度也合適，蜜蜂也多。到了噢李開花授粉那段時間，有兩天低溫，還有一點小霜凍，蜜蜂不多，授粉不均勻，所以座果率也不高，畸形果也多。這就是說受到氣候影響的關係。