首先需要肯定的是，高蛋白質，低脂肪的飲食方案在減肥方面，的確優於高碳水，低脂肪的飲食方案。

高蛋白質類食物可以減緩食物的排空速度，也就意味著，飽腹感時間更長。

碳水化合物會引起血糖迅速增高和迅速下降，食用蛋白質類的食物則可以溫和的使血糖上升從而避免了因為進食易於吸收的碳水化合物後血糖快速下降所導致的飢餓感。簡單地說，就是食用了易於吸收的碳水化合物以後，會容易餓。蛋白質類的食物則能帶來持續的飽腹感。

按照你的重量來算，每公斤體重每天需要0.8克蛋白質。

如果你是素食主義者，你需要注意的是，植物蛋白往往都是不完全蛋白質，你需要儘可能的豐富你的食譜，多種食物互相搭配，互相補充，確保你不會缺少必須的蛋白質。

如果你是肉食愛好者，也要烤肉，炸串，炸雞這些食譜的熱量，煎炸燒烤的製作過程中會產生“雜環胺”這種致癌物質。聰明的選擇蛋白質，讓你更健康，需要注意的是，和蛋白質一起吃下去的是什麼。

選擇高蛋白質，低飽和脂肪的食物更有利於保護你的心臟，也有利於減少你的腰圍。過多的攝入蛋白質會導致鈣的流失，從而導致一系列的問題。

但我們食用蛋白質類食物後會產生酸性物質，血液中的鈣和其他因子就會勤勤懇懇的來中和這些酸性物質。食用過多的蛋白質類物質，就需要更多的鈣質來中和酸性物質。當血液中的鈣不夠用的時候，就需要骨骼中的鈣來衝鋒陷陣，長期食用高蛋白質食物，過多的攝入蛋白質，對肌肉力量和骨密度會造成嚴重的影響。

關於食物，我們應該記住一點：過度狂熱的對待一種食物是錯誤的。儘可能的豐富你的選單，將各類蛋白質組合起來食用。

高蛋白低碳水的飲食方式可以改善血液裡的甘油三酯以及高密度脂蛋白的水平，從而降低心臟病，中風，或者其他心血管疾病的風險。但是盲目的攝入大量蛋白質則會導致骨骼中鈣質的流失，增加骨質疏鬆症和骨折的風險。

適量食用用豆製品，大豆蛋白是優良的植物蛋白，每週服用2～4次豆製品對你的健康很有好處。