茄子鹹魚蒸肉

步驟；茄子幹切塊，五花肉切片，蒜頭片，豆豉，鹹魚幹，

步驟；茄子泡溫水25分鐘撈出，鹹魚幹過油炸金黃撈出備用

步驟，五花肉，放柱侯醬，蠔油，老抽，東古，白糖，味精，雞精，料酒，地瓜粉，蒜片，薑片，豆豉，全部放五花肉抓均勻，

步驟；深盤備好，茄子墊底，放五花肉，在放鹹魚幹，蒸30分鐘，蒸好，早啊！撒蔥花，衝油，美食完成，肉切薄點好蒸，入味，

茄子蒸肉的做法

準備好肉餡，茄子，大蔥等

肉餡放入蔥，鹽，香油，醬油調好

圓茄子去皮切成三片連在，一起不斷刀的薄片

把肉餡夾到薄片中，放在大碗內，可以加適量的水。

上鍋蒸大火15分，中火15分。

好吃的茄子蒸肉就做好了。湯汁味道也很鮮美呢！

原材料：瘦肉200g，幹茄子小半碗

調料：油，鹽，米酒，構幾，醬油，薑片

步驟：

1，瘦肉洗乾淨切片，薑切片

2，茄子幹用水泡軟，控水備用

3，肉片和姜放碗中間，放香油，米酒，生抽，鹽攪拌均勻靜置半小時入味

4，大碗底下鋪茄子幹，在倒入醃好的肉片

5，放電壓鍋加蓋，定時15分鐘即可

一道美味又好吃的幹茄子蒸肉就做好了

　　原料：豬肉、茄子幹、蒜、生抽、鹽

　　五花肉燉茄子乾的做法一：

　　1、茄子幹提前一小時泡發。

　　2、瀝乾水分。

　　3、豬瘦肉切塊，肥肉切片，肥瘦分開。

　　4、肥肉冷油下鍋小火炸至出油。

　　5、下蒜末生抽爆香。

　　6、下茄子翻炒均勻。

　　7、加水，加鹽，加瘦肉塊。

　　8、大火燒開，小火燉至只剩一點湯汁，五花肉燉茄子幹即成。

五花肉燉茄子乾的做法二：

原料：茄子幹100克，帶皮五花肉200克。

調料：蔥10克，姜5克，五香粉5克，白酒5克，白砂糖10克，醬油5克，鹽3克，味達美5克，八角一顆。