泡椒雞肝是我非常喜歡吃的一道菜（哈哈，我就愛吃動物的內臟，心啊，肝啊，腸啊，重口味吃貨一枚）下面我給大家介紹一下這道菜的做法以供借鑑參考：

主料：

雞肝250g

調料

泡紅椒適量、蔥適量、姜適量、幹辣椒適量、澱粉適量、料酒適量、生抽適量、食鹽適量、花椒油適量

具體操作，看圖片文字詳情

大家好！

我是幸福哥。

雞肝，雞的內臟之一。大家看見第一感覺是什麼？“膽固醇”，必須的。

雞肝做美食好吃好看有營養，女生補血的佳品。同時還有礦物質。雞肝的烹飪方法也有很多種，如：炒、爆、乾鍋、煲湯、煲粥、烤...等。因為雞肝有營養，補血等功效，所以還是有很多人愛吃的。

泡椒雞肝的製作方法

1.主料雞肝一斤，切片用清水浸泡半小時瀝乾水分，放少許鹽、料酒、生粉醃製片刻，

2.配料青紅杭椒各二兩切成小段備用。

小米辣切碎備用。

野山椒切碎備用。

大蒜白洗淨切段備用。

3.起鍋燒油，放入姜米蒜米小米辣爆香倒入雞肝，翻炒片刻放味精、雞精、蠔油、白糖、胡椒粉、青紅杭椒段、野山椒炒至雞肝斷生，放入大蒜白再次翻炒片刻，淋上小麻油即可裝盤食用。

記得關注哥就是幸福1。

泡椒炒雞肝怎麼做？

廚子斌告訴你：

首先準備主料雞肝400g

配料：青紅椒50g 圓蔥50g

調料：鹽1g，味精3g，雞精3g，料酒5g，泡椒15g，白糖少許，味達美醬油，老抽適量，水澱粉適量。

製作：一，先將雞肝取來，大朵一分為二，頂刀切厚片，青紅椒切菱形片，圓蔥切小片。

二，將雞肝過油，四成熱左右，滑熟，衝入有圓蔥和青紅椒的漏勺內，使其成熟，方便下一步炒制！

三，勺內油，蔥姜小料熗鍋，下入泡椒，慢慢煵出紅油，下入料酒，味達美，湯汁少許，白糖老抽，主配料，翻炒均勻，根據口味定味，看是否用加鹽，最後用水澱粉勾芡，包起湯汁，淋明油出勺即可，口感軟嫩，香滑適口，十分美味，小二，給老闆上菜！