【紅燒魚】好吃，肉質細嫩鮮美，香辣美味，下飯下酒都超棒！而且常常吃魚，不僅不長胖，還有降糖、護心、防癌、預防骨質疏鬆症的作用。做法很簡單，包學包會，趕緊試試吧！

需要食材鏡魚1條酸蘿蔔1/4個青椒1個植物油5大勺老薑1塊仔姜1塊大蒜1個幹辣椒10個花椒2小勺鹽2勺郫縣豆瓣醬3勺醬油4勺香醋3勺料酒2勺澱粉5勺做法步驟

1.

備好食材：鏡魚，酸蘿蔔，青椒，老薑，仔姜，大蒜，幹辣椒，花椒；

2.

鏡魚剖洗乾淨，斬塊；酸蘿蔔、老薑、仔姜、青椒洗淨後，切絲；大蒜對半剖開；

3.

魚塊用適量鹽、料酒醃製均勻後，再用適量澱粉抓勻；

4.

炒鍋燒熱，倒入適量植物油；油量需比平常炒菜多一些；油鍋燒熱後，放入魚塊，轉中小火；

5.

魚塊炸至金黃撈出；

6.

鍋裡留底油，放入幹辣椒、花椒、郫縣豆瓣醬炒香；

7.

放入酸蘿蔔絲、老薑絲、大蒜，繼續翻炒；

8.

倒入適量清水；

9.

調入適量醬油、香醋，大火燒開；

10.

湯汁燒出香味後，放入魚塊，繼續煮；

11.

放入青椒絲、仔薑絲，煮30秒；

12.

食材煮熟後，調入適量鹽，再調入水澱粉收汁，即可關火；

13.

【紅燒魚】做好啦。