芙蓉燒包

材料：

（分量可製作50粒燒包）

水皮：普通麵粉700g，糖100g，食油150g，水300ml，鹽1/3茶匙

油皮：低筋麵粉450g，食油300g

塗面：雞蛋1粒加2茶匙糖攪拌均勻，白芝麻適量

做法：

1、將水皮材料混合，和成麵糰蓋起松馳30分鐘。

2、油皮材料只要混合均勻即可，蓋起收入冰箱冷藏30分鐘。（攪拌過久會很粘）

**把材料分兩個階段完成，完成25粒燒包送進烤箱後，再繼續另一半的材料：

3、水皮和油皮各取出一半的分量，把25g的水皮面團包入15g的油皮面團搓圓，收口朝下，蓋起。

4、把所有水皮和油皮都包好後，從第一份開始取出，取一份小丸子擀成長形狀後，捲起成筒狀，再將筒狀的酥皮擀成長形狀，捲起後豎直放，蓋起。

5、完成後，從第一份開始取出，取一份小劑子壓扁，然後擀成圓餅狀。

6、包入餡料後折起收口，排入墊上烤布的烤盤裡，表面刷上蛋液，撒上芝麻 。

7、放入預熱的烤箱，190度烤25分鐘。

8、取出再刷上一層蛋液，再烤5分鐘至表面金黃即可。

小訣竅

～溫度和時間要依照各家烤箱適量調整。

～刷上兩次蛋液烤出來的燒包更上色，也可直接烤30分鐘至表面金黃。

～所有材料分量可製作50粒燒包，如果吃不完，建議把分量減半。