雲南有很多食用菌,品種多味道鮮,價格則是從高到低都有,可以隨意選用。到雲南玩的時候,品嚐過幾種,那種來自大自然的鮮美味道讓人念念不忘。最近我們這裡的大超市有賣來自雲南的新鮮的雞樅菌,看到就立即買了兩盒,感慨現在便利的交通運輸,讓我們不到雲南也能吃到雲南的菌子啦。兩盒雞樅菌,一盒被我做成了油浸的,這樣可以儲存住這鮮美的味道留著慢慢品嚐,一盒就拿來和肉絲搭配炒了個小菜,也是鮮香味美哦。炒雞樅菌調味料很簡單,其實我就用來姜和鹽,只是醃肉的時候給肉調味加了生抽和黃酒,保持食材的本味,才能品嚐到食材的天然鮮美味道
1.
買回來的新鮮雞樅菌清水洗淨
2.
開水焯燙1分鐘撈出
3.
我買的雞樅菌個頭比較小,而且是都沒有開傘的,為了更容易入味,焯燙好的雞樅菌縱向手撕成兩半
4.
青紅椒和姜都切絲
5.
豬瘦肉切絲,加鹽、黃酒、和生抽抓拌均勻
6.
抓拌均勻後加入幹澱粉繼續抓拌均勻
7.
最後加入少許油拌均勻,加了油之後炒的時候不會粘鍋,肉絲之間也不會相互粘連
8.
鍋燒熱後加適量油,炒香薑末
9.
倒入肉絲煸炒至變色
10.
倒入雞樅菌
11.
翻炒大約半分鐘
12.
放入青紅椒絲
13.
加入鹽
14.
稍微翻炒至青紅椒斷生即可出鍋
15.
成品圖
16.
17.
18.
雲南有很多食用菌,品種多味道鮮,價格則是從高到低都有,可以隨意選用。到雲南玩的時候,品嚐過幾種,那種來自大自然的鮮美味道讓人念念不忘。最近我們這裡的大超市有賣來自雲南的新鮮的雞樅菌,看到就立即買了兩盒,感慨現在便利的交通運輸,讓我們不到雲南也能吃到雲南的菌子啦。兩盒雞樅菌,一盒被我做成了油浸的,這樣可以儲存住這鮮美的味道留著慢慢品嚐,一盒就拿來和肉絲搭配炒了個小菜,也是鮮香味美哦。炒雞樅菌調味料很簡單,其實我就用來姜和鹽,只是醃肉的時候給肉調味加了生抽和黃酒,保持食材的本味,才能品嚐到食材的天然鮮美味道
需要食材雞樅菌200g豬瘦肉100g青椒1個紅椒1個黃酒5g生抽3g鹽2g姜適量幹澱粉3g食用油適量做法步驟1.
買回來的新鮮雞樅菌清水洗淨
2.
開水焯燙1分鐘撈出
3.
我買的雞樅菌個頭比較小,而且是都沒有開傘的,為了更容易入味,焯燙好的雞樅菌縱向手撕成兩半
4.
青紅椒和姜都切絲
5.
豬瘦肉切絲,加鹽、黃酒、和生抽抓拌均勻
6.
抓拌均勻後加入幹澱粉繼續抓拌均勻
7.
最後加入少許油拌均勻,加了油之後炒的時候不會粘鍋,肉絲之間也不會相互粘連
8.
鍋燒熱後加適量油,炒香薑末
9.
倒入肉絲煸炒至變色
10.
倒入雞樅菌
11.
翻炒大約半分鐘
12.
放入青紅椒絲
13.
加入鹽
14.
稍微翻炒至青紅椒斷生即可出鍋
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