豆餅大家都怎麼吃啊？我吃過炒豆餅，豆餅湯，不過最喜歡的還是“澆汁豆餅”
今天喬木就和大家分享一下，豆餅炸過以後香香脆脆的，家人特別是小孩子非常喜歡吃，希望大家也能喜歡這份美食！ 材料：豆餅，香菜，鹽，白糖，孜然粉，味精，蠔油，大蒜，藕粉，食用油。
做法：大蒜（一整個蒜頭的用量）拍碎切末，香菜（50克）洗淨切段，取一些藕粉勾芡好備用。下面我們開火，鍋熱後倒入食用油，炸豆餅需要多倒些油。等油溫燒至五六成熱時倒入豆餅500克），請注意：這個時候要轉成小火，火力大了豆餅很容易糊。我們在炒的時候需要不停的翻拌，注意不要糊底了。 豆餅要炒至金黃色，每一片豆餅都要炸透，把裡面的水分都炒幹才好吃。水分炒幹後每一片都很焦，炒成這樣後就可以盛出備用了。
下面我們來做料汁，鍋中加入適量的清水，倒入孜然粉（大約5克），白砂糖（大約20克，糖是料汁的關鍵，喬木個人感覺偏甜一些比較好吃），適量的鹽和味精，水開後倒入蠔油（大約20克），攪拌均勻。這時候可以試下味道，調出來的汁要比平時做菜時口味偏重一些，覺得不行的話可以酌情處理。 現在我們倒入勾芡好的藕粉，注意要一點一點的加進去，觀察料汁的濃稠度，直到覺得合適就不用加了。可以用根筷子挑起料汁，能連成絲即可。
料汁煮好後關火，然後把料汁澆到炒好的豆餅上面，這時候的豆餅應該也涼下來了，澆上去正是時候。然後再加蒜末撒在上面，最後加一些香菜段就可以了。 能吃辣的朋友們也可以再加一些油潑辣椒在上面，也是很不錯的哦！
備註：購買豆餅時，請選擇綠豆餅，炸出來比較香脆好吃。
炸制豆餅時一定要炸透，裡面的水分要炸幹，要不然豆餅不夠香脆，還有就是炸炒的時候要不停翻拌，停止糊底。
料汁的味道要比平時做菜時來的重一些，糖的用量是關鍵，可以根據個人喜好處理，沒有藕粉也可以用澱粉替代，加藕粉不要一次倒進去，會太粘稠的。
辣椒不是必須要加的，特別是孩子們不能吃辣的完全可以不用加進去。
豆餅大家都怎麼吃啊？我吃過炒豆餅，豆餅湯，不過最喜歡的還是“澆汁豆餅”
今天喬木就和大家分享一下，豆餅炸過以後香香脆脆的，家人特別是小孩子非常喜歡吃，希望大家也能喜歡這份美食！ 材料：豆餅，香菜，鹽，白糖，孜然粉，味精，蠔油，大蒜，藕粉，食用油。
做法：大蒜（一整個蒜頭的用量）拍碎切末，香菜（50克）洗淨切段，取一些藕粉勾芡好備用。下面我們開火，鍋熱後倒入食用油，炸豆餅需要多倒些油。等油溫燒至五六成熱時倒入豆餅500克），請注意：這個時候要轉成小火，火力大了豆餅很容易糊。我們在炒的時候需要不停的翻拌，注意不要糊底了。 豆餅要炒至金黃色，每一片豆餅都要炸透，把裡面的水分都炒幹才好吃。水分炒幹後每一片都很焦，炒成這樣後就可以盛出備用了。
下面我們來做料汁，鍋中加入適量的清水，倒入孜然粉（大約5克），白砂糖（大約20克，糖是料汁的關鍵，喬木個人感覺偏甜一些比較好吃），適量的鹽和味精，水開後倒入蠔油（大約20克），攪拌均勻。這時候可以試下味道，調出來的汁要比平時做菜時口味偏重一些，覺得不行的話可以酌情處理。 現在我們倒入勾芡好的藕粉，注意要一點一點的加進去，觀察料汁的濃稠度，直到覺得合適就不用加了。可以用根筷子挑起料汁，能連成絲即可。
料汁煮好後關火，然後把料汁澆到炒好的豆餅上面，這時候的豆餅應該也涼下來了，澆上去正是時候。然後再加蒜末撒在上面，最後加一些香菜段就可以了。 能吃辣的朋友們也可以再加一些油潑辣椒在上面，也是很不錯的哦！
備註：購買豆餅時，請選擇綠豆餅，炸出來比較香脆好吃。
炸制豆餅時一定要炸透，裡面的水分要炸幹，要不然豆餅不夠香脆，還有就是炸炒的時候要不停翻拌，停止糊底。
料汁的味道要比平時做菜時來的重一些，糖的用量是關鍵，可以根據個人喜好處理，沒有藕粉也可以用澱粉替代，加藕粉不要一次倒進去，會太粘稠的。
辣椒不是必須要加的，特別是孩子們不能吃辣的完全可以不用加進去。