成熟水稻成熟水稻米率低白米也多是怎麼回事？

水稻出米率低、堊白多，主要是栽培過程中的一些不利因素引起的。比如病蟲害嚴重、灌漿期氣溫偏低、品種特性、過早脫肥導致早衰、移栽過晚等幾個原因。

1、病蟲害嚴重。水稻籽粒中的主要營養成分是澱粉，而澱粉是透過葉片的光合作用產生的。在病蟲害嚴重的情況下，葉片受損嚴重，光合產物積累不足、澱粉分子排列沉積不夠緊密，就會出現題主說的那種問題。最典型的就是稻瘟病、紋枯病發病嚴重的地塊，這種情況極其明顯。

2、灌漿期氣溫偏低。葉片的光合作用受溫度的影響較大。灌漿期長期的低溫會抑制光合作用強度，造成澱粉等有機物積累不足，從而引起水稻的容重變小、出米率低的問題；而澱粉積累不足，澱粉分子間不夠緊密，過於鬆散，也會出現腹白大、透明度差的情況。

3、品種特性。很多品種的特性就決定了這個品種的容重不會高。比如黑龍江農墾前幾年推廣的龍粳26、龍粳39品種，平均的出米率在6.5左右，很少有能超過6.7的。對於堊白來說，稻花香品種的特性就是腹白多。

4、早衰。現在的水稻品種基本沒有早衰的。出現早衰的情況要麼是養分供給中斷，要麼是過早的斷水出現的植株乾旱死亡的情況。無論是那種情況引起的早衰都會引起有機物積累的中斷，從而出現出米率下降、空癟率上升的問題。

5、移栽過晚。移栽過晚的情況也是比較常見的。這種情況下，生殖生長期過短、有機物積累時間過短。自然會出現出米率低、腹白多的情況。

以上是我對這個問題的一些看法。如有不當之處請海涵。