大閘蟹最常見的吃法就是清蒸了，其他的吃法其實都是糟蹋，煮也不好，炸也不好；蒸之前要先清理，放在水池子裡用流動的水沖洗，邊用刷子刷大閘蟹的全身，邊邊角角都要洗乾淨了，注意不要讓蟹給咬了，我刷螃蟹的時候就那樣五花大綁著的刷，雖然比較費力，但是安全哈。

清理乾淨後在蒸鍋中放入足夠的水燒開，把螃蟹放進去就可以，最主要的就是要綁著蒸、仰面蒸，這樣的話腿也不會掉，黃也不會留，蒸的時間按蟹的個頭大小差不多蒸8-10分鐘就可以，不要蒸太久了，要不然肉也老了蟹黃也容易飛出來。

還有就是可以炒著吃，同樣清洗乾淨，將蟹從中間剁成倆半，把水控乾淨，沾上澱粉下油鍋炸至七八成熟，撈出來後把鍋裡的油倒出來，在鍋裡放入蔥薑辣椒之類的炒出味道把蟹倒進去翻炒，可以加點水炒，容易掛汁會更有味，但一般炒著吃的蟹都是花蟹或青蟹之類的，很少人會用大閘蟹炒著吃

大閘蟹除了蒸，還可以炒著吃，絕對美味。

首先準備食材：大閘蟹適量，生薑適量，大蒜適量，料酒少許，青辣椒適量，鹽少許。

1、把大閘蟹放溫水中洗刷乾淨，因為溫水中大閘蟹處於暈的狀態，不會反抗。

2、去掉蟹腮，蟹腿，把它剁成塊，生薑大蒜切丁，辣椒切成一小段一小段。

3、把剁好的螃蟹放熱油鍋中炸香，撈出備用。

4、重起鍋，把紅辣椒、生薑和大蒜炒香，加入炸好的螃蟹繼續翻炒一分鐘左右。

5、加入料酒再悶一分鐘， 加鹽等調料調味，即可出鍋。

6、喜歡吃蔥的，還可以加點香蔥。美味的炒螃蟹就做好了。

注意：煮螃蟹一定要煮熟煮透，因為裡面有寄生蟲。也不可貪食，它是涼性食物。孕婦不能食用，吃多了會滑胎，因為它有活血化瘀的功效。

食物相剋：

螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉

香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。