一、營養過過剩屬於營養不良的一類，營養過剩的症狀不是千篇一律的，根據營養過剩會出哪類症狀。

能量過剩就出現肥胖，如硒過剩就出現脫頭髮，過量甚至會中毒死亡。

維生素A過剩會引起肝細胞變性等等。

二、營養過剩可分為以下幾種，要根據自己的情況判斷是否屬於營養過剩：

1、高脂肪症，如肥胖；

2、高蛋白症，如骨質疏鬆、脫鈣、痛風；

3、高糖症，如高血糖、糖尿病；

4、高維生素症，如Vc過多會導致敗血症

所謂營養過剩，通常指人體對某些營養素的攝入量遠遠超過了消耗量，造成了營養素在身體裡大量的儲備，這種營養素的儲備現象就是“營養過剩”。

肥胖，是能量過剩造成的。能量從哪裡來？是由三大產能營養素（碳水、蛋白質、脂肪）提供的。所以，肥胖就是一種營養過剩的表現。既然胖子都已經營養過剩了，那怎麼可能會同時發生營養缺乏呢？

答案是：不僅會，而且絕大多數的胖子都存在營養缺乏。人體必需營養素有7種：水、碳水、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質（無機鹽）、膳食纖維素。

胖子之所以會胖，是因為碳水（細化主食）和脂肪（油、肥肉）攝入過量造成的。此長則彼消，他們的粗糧、蔬菜、蛋白質類食物吃的少。

從外表看胖子只是在不斷變胖，其實他們的身體已經出現不同程度的營養素（如蛋白質、維生素、礦物質、膳食纖維素等）缺乏。這也就解釋了，為什麼“營養過剩”的胖子身上，還會出現各種因營養素缺乏導致的症狀。

比如，膳食纖維素攝入不足的胖子，常常便秘。蛋白質缺乏的胖子，渾身乏力、慵懶嗜睡。缺鈣和維生素D3的胖子，骨質疏鬆等等。

變胖，只是意味著你攝入的能量過剩了而已，別傻傻的認為自己什麼營養都不缺。

不要一減肥就學人家天天只吃黃瓜、蘋果、西紅柿的。那樣的減肥，只會讓你身體內本來就缺的營養素，缺乏的愈加嚴重，最終會導致肥肉沒減掉，還減出一身毛病來。