主料：雞腿半個，板栗一飯碗，青、紅椒、蔥姜少許。

調料：生抽，老抽，白糖，料酒，雞精，八角一個

製作步驟：

1、雞腿切塊，焯水時放料酒去腥。

2、準備好板栗，超市有賣成品的。（沒有的話自己買板栗回來剝，要先劃小口，放水裡煮五分鐘，很容易剝，一分兩半。板栗不要用刀切，用手掰，因為板栗本身是有分界的，用刀切容易碎。）

3、鍋燒熱後放油，把板栗炒至發黃，撈出。

4、底油放白糖半勺，化開，倒入雞塊和生薑片蔥段煸炒。雞塊出水完畢放入八角炒一會，那樣八角被油炸的很香。放一勺料酒（沒有要用黃酒酒替代），一勺醬油，兩茶匙雞精。

5、放板栗，翻炒均勻兌一碗熱水。大火燒開，小火燉15分鐘，調入鹽，收汁臨出鍋五分鐘放青紅辣椒段。香油，胡椒粉少許。

小提示：板栗不宜煮太久，否則不易脫殼。

栗子燒雞塊，私下認為該這樣做：

食材

淨嫩公雞500克，栗子肉150克，雞蛋1個。

做法

將雞肉放墩上，連胃剁成小核桃塊。雞蛋、水澱粉加糖色少許，攪成糊，將雞塊放入漿勻。栗子大的一切兩半，小的整個用。鍋內添入植物油，五成熱時將栗子炸黃撈出，再把雞塊下鍋炸成老紅色撈出。另取砂鍋一口，加入清湯，放入雞塊，加姜、蔥、醬油、料酒、精鹽，燉至七成熟時，將栗子下入再燉，待肉爛汁濃即成。出鍋上盤即可。

【栗子燒雞塊】是家常美味菜！食材取材簡單！製作難度為--容易！

【用料】:雞肉300克，板栗200克，幹辣椒30克，蔥，姜，蒜，鹽，醬油，料酒，味精，豆瓣醬，生粉各適量。

【做法】:

➡️1，雞肉洗淨，剁成塊狀，幹辣椒切小粒，蔥切段，姜，蒜去皮切片備用。

➡️2，鍋中燒水，下入板栗煮熟後撈起去殼去皮備用，再下入雞塊，汆燙後撈起瀝乾水分。

➡️3，鍋中留少許油，爆香薑片，蒜片，豆瓣醬，幹辣椒，加入雞塊，炒香雞肉，加少許水，燒開，轉小火燜熟，加板栗，加鹽，料酒，醬油，味精調味，加少許生粉勾芡，撒上蔥段即可。