本人2010年接觸楊國福麻辣燙的 當時6塊一碗全素食 哈爾濱那是一個火爆，整個哈爾濱只要是楊國福就以人滿為患，大小老闆都在撿錢。 我這心動不宜想有一家自己的店面 可是到了12年時候整個哈爾濱楊家生意開始下坡路了 那個時候我的心裡也開始打退堂鼓了！後來哈爾濱幾家店的經營模式全上秤，我有一次看到了轉機，決定幹一下。12年末（選擇年末是因為能趕上一波過年旺季，可是還是沒有趕上）自己開始選址（河南省商丘市），直到13年三月份才開始正式營業，這一年是我一輩子都忘不到的一年 商丘人基本不知道什麼是麻辣燙（只有個別年輕人才知道）那生意冷清的愁死人了 ，心裡沒底氣了，親戚朋友都勸說收攤別幹了 你賣這是啥東西 人家咋吃 貴死。不過好在媳婦支援 堅持了一年有了好轉，最高紀錄一天賣了627份（那天記得非常清楚）！此店一直經營至今，說實話對它未來真心迷茫，只有在競爭中不斷成長吧，相信從事麻辣燙行業的同仁不斷探索研究爭取讓次行業在創輝煌！

在如今的社會.麻辣燙和炸串是不會淘汰的.

淘汰的只是.

你是否會用心在做.是不是選擇優質的食材還是劣質的食材.是不是把衛生和環境保護好！

這對於任何美食來說.是對它的一種尊重和熱愛！

每當天冷的時候人們會想到我想吃麻辣燙了.但心中會琢磨這家店食材怎麼樣.那家店衛生怎麼樣.只要你做到讓人想吃麻辣燙一想到的是你這家店用心在做美食！你就永遠不會被淘汰！

每當夏天的夜晚.又有多少人出門吃夜宵.吃炸串喝啤酒.幾個兄弟一起熱鬧非常！漫漫長夜.暢談人生有幾何！

用心做好每一份美食！這就是美食未來！

麻辣燙說白了，就是一個小型的火鍋，越來越多的負面報道，麻辣燙炸串，依然堅挺不倒。為什麼，麻辣的口感，炸串的風味獨特，深受華人的喜愛。可是現在的人越來越講究健康，衛生。面臨的顧客，決定你的市場。所以市場的方向，必然會讓麻辣燙透明化。品牌話。

所以麻辣燙店，炸串店，一定會走向品牌。而品牌店，會有很多走向透明化，接受顧客的監督。衛生髒亂差的小店，生存越來越難，所以麻辣燙炸串一定很有一個乾淨的未來。

以上觀點，純屬個人觀點，