原料都需要什麼
面：高筋粉。高筋粉跟普通的麵粉是不一樣的，高筋粉蛋白質含量比較高，蓬鬆起來之後不容易再軟下去。蒸饅頭用啥？五得利麵粉瞭解一下
高筋粉更不容易成團
雞蛋：使麵包變得鬆軟，同時雞蛋增加營養哦；
糖：甜甜才好吃；
鹽：記住，幾乎所有甜食都是需要加鹽的。可樂雞翅不加鹽你會發現，又一個黑暗料理出現了；
黃油：濃濃濃香味，可以說是任何東西加了黃油都不會難吃。功能上黃油可以使麵包蓬鬆，同時不易塌陷。但是過多的黃油是會影響酵母發酵的，所以新增不是越多越好，控制在10%左右吧。
沒錯，這玩意兒賊貴
牛奶：當水用，畢竟麵粉也得豁楞勻了呀
酵母：發酵用，一般發酵2小時左右。
其他好吃的：葡萄乾、果脯、每日堅果。。。
酵母的原理
活性乾酵母，俗稱發酵粉。靠的是酵母菌的生長，但是酵母菌有兩種呼吸方式——有氧呼吸和無氧呼吸
有氧呼吸會利用氧氣，把麵粉變成水和二氧化碳
無氧呼吸在沒有氧氣的情況下，把麵粉變成二氧化碳和酒精，所以在面發酵好了之後，我們會聞到酒糟的味道
酵母菌無氧呼吸產生的二氧化碳充滿在了麵粉中間，可以把麵粉蓬鬆成蜂窩狀，這樣烤成麵包之後就會有孔洞啦。
一步麵包法怎麼搞
1、麵包機一臺（後面講原理）
2、鹽半勺、糖4大勺、雞蛋一個、黃油一小塊、各佔麵包機桶的四個角
3、半杯牛奶加中間不用攪拌
4、麵粉半碗蓋在上面
5、麵粉中間挖一個小洞，埋進去酵母粉一勺（酵母別碰到鹽了哦，鹽會影響酵母菌的生長）
麵包機啥原理
咱們傳統麵包做法是，原料混合、手工揉麵、倆小時發酵、烤箱烤、考的過程一直看著，又怕不熟又怕烤糊
其實完全沒必要這麼麻煩，麵包機的工作順序是：混勻→和麵→發酵→烘烤（三個小時搞定）
過程全自動，只要是按照面包機設定的量加進去，烤出來的麵包百分百成功且好吃。設定量其實也是相對的，就按上面配方錯不了。睡前定上時，早晨吃熱麵包，多好。
原料都需要什麼
面：高筋粉。高筋粉跟普通的麵粉是不一樣的，高筋粉蛋白質含量比較高，蓬鬆起來之後不容易再軟下去。蒸饅頭用啥？五得利麵粉瞭解一下
高筋粉更不容易成團
雞蛋：使麵包變得鬆軟，同時雞蛋增加營養哦；
糖：甜甜才好吃；
鹽：記住，幾乎所有甜食都是需要加鹽的。可樂雞翅不加鹽你會發現，又一個黑暗料理出現了；
黃油：濃濃濃香味，可以說是任何東西加了黃油都不會難吃。功能上黃油可以使麵包蓬鬆，同時不易塌陷。但是過多的黃油是會影響酵母發酵的，所以新增不是越多越好，控制在10%左右吧。
沒錯，這玩意兒賊貴
牛奶：當水用，畢竟麵粉也得豁楞勻了呀
酵母：發酵用，一般發酵2小時左右。
其他好吃的：葡萄乾、果脯、每日堅果。。。
酵母的原理
活性乾酵母，俗稱發酵粉。靠的是酵母菌的生長，但是酵母菌有兩種呼吸方式——有氧呼吸和無氧呼吸
有氧呼吸會利用氧氣，把麵粉變成水和二氧化碳
無氧呼吸在沒有氧氣的情況下，把麵粉變成二氧化碳和酒精，所以在面發酵好了之後，我們會聞到酒糟的味道
酵母菌無氧呼吸產生的二氧化碳充滿在了麵粉中間，可以把麵粉蓬鬆成蜂窩狀，這樣烤成麵包之後就會有孔洞啦。
一步麵包法怎麼搞
1、麵包機一臺（後面講原理）
2、鹽半勺、糖4大勺、雞蛋一個、黃油一小塊、各佔麵包機桶的四個角
3、半杯牛奶加中間不用攪拌
4、麵粉半碗蓋在上面
5、麵粉中間挖一個小洞，埋進去酵母粉一勺（酵母別碰到鹽了哦，鹽會影響酵母菌的生長）
麵包機啥原理
咱們傳統麵包做法是，原料混合、手工揉麵、倆小時發酵、烤箱烤、考的過程一直看著，又怕不熟又怕烤糊
其實完全沒必要這麼麻煩，麵包機的工作順序是：混勻→和麵→發酵→烘烤（三個小時搞定）
過程全自動，只要是按照面包機設定的量加進去，烤出來的麵包百分百成功且好吃。設定量其實也是相對的，就按上面配方錯不了。睡前定上時，早晨吃熱麵包，多好。