不推薦作為豆類素肉替代肉類。

雖然他們都是高蛋白食物，但是從鐵元素這個角度，豆類素肉就不能替代肉。

“補鐵補血”，鐵元素缺乏，最典型的症狀就是缺鐵性貧血。

紅色瘦肉，等作為補鐵的鐵三角之一，是絕對不可以缺少的。

相比之下，植物性食品不是補鐵主力軍。

既然都說到這裡了，我就補充一下補鐵食物的“鐵三角”

紅色瘦肉：牛肉、豬肉、羊肉等血液食品：豬血、鴨血、羊血等內臟類：豬肝、雞肝、雞胗、腎臟等

【高鐵食物】：鴨血、豬肝、雞肝

這類食物含鐵量非常高，但是由於大家擔心種種不確定、不安全、不喜歡等原因，很少大量吃，也不推薦大量吃。每週吃一次，每次50g足矣。

【日常富鐵食物】：牛肉（裡脊）豬肉（裡脊）

這類食物含鐵量不如第一梯隊，但是每天都要吃，雖然每次只吃50g左右，但一星期下來的量十分客觀。

蛋白質不同，一個植物蛋白，一個動物性蛋白，都含有氨基酸，氨基酸綜合攝入才能更健康，單純補充豆製品，或者肉類長期會導致營養不良或者某些營養過剩。不過很多素食者也逐漸明白營養對於身體的重要性，會攝入其他食物或者補劑平衡身體缺乏的營養。

人是複雜的，各種體質都有，也有一直吃素的人體質上沒有任何問題，不過大多數人還是需要全方面的營養攝入的！

個人覺得並不能夠代替，動物的肉類當中所含的一些氨基酸，蛋白質以及微量元素是跟植物類食物當中所含元素並不相同。如果只是想單純的替換的話，絕對沒有必要。

人類是雜食性動物，吃任何食物都能獲取身體所必需的營養。如果你想吃素，只要保證食物的多樣性，就完全可以滿足身體日常消耗所需的各類營養。

吃肉是因為它的味道比較容易讓更多人去接受，它的烹調方法更多樣化。所含的一起營養物質比植物更豐富，更容易被人體所吸收。

打個最簡單的例子來說，在苦行僧當中，他們是純素食主義者，但是他們身體也依然很健康，所以說肉類並不是人類食譜中必需品。

所以說，如果只是想單純代替肉類，那肯定是做不到的，如果只是需要去掉食譜中的肉類，增加豆類是可以滿足身體需要的。