這個問題說到點子上了壹周君最近正在研究Google廚房的全球統一標準：不放味精，用一盤菜的油，炒三十盤的菜！

雖說華人大多口味重，多鹹加辣還要油水多，但長此以往，過了嘴癮卻害了身體。

少油、少鹽，少味精，還能把菜做得好吃？其實不難，就來看看壹周君的最新研究成果吧

第一個殺手鐧就是，用吸油的食材來搭配多汁的食材。

像茄子，瓠子和莧菜這些，都是油多才好吃的東東，壹周君最愛吃茄子，但原來吃到的各種做法都是：茄子吃完了， 油還剩半盤。所以今天我們就用汁水多的番茄與它一起來燒。雖然賣相不好看，但口感卻是出奇的好哦關鍵還健康！

主料：茄子、番茄

第一步：把茄子去皮後切成條，番茄洗淨切成塊;

第二步：鍋中倒入幾滴油即可，下茄子煸炒幾下，然後下番茄，煸炒均勻；

第三步：倒入一碗冷水，蓋上鍋蓋燜個10分鐘，等待其收汁後即可。

然後，第二個殺手鐧就是：焯水+清蒸，不用一滴油！

不瞞你說，壹周君正在減肥吃得最多的，就是將葉子菜焯水後白灼著吃。不過這樣口感不爽，所以壹周君研究出了加入瑤柱或是蝦米這類乾鮮，不但不用油，鹽和味精也不用啦，

主料：青菜、瑤柱

第一步：瑤柱先用清發一下，軟化以後再撕成條;

第二步：青菜洗乾淨，焯一次水然後撈起;

第三步：鍋里加清水，下瑤柱煮1分鐘，然後倒入生抽和水澱粉調均;

第四步：將做好瑤柱芡汁，澆在青菜上即可。

最後的殺手鐧，用微波爐做薯片！

薯片多油，高熱量，是垃圾食品，但壹周君又特愛吃，所以自己琢磨著不加一滴油來製作。試了幾次，效果還是蠻不錯地！

主料：馬鈴薯、孜然、辣椒粉

第一步：將馬鈴薯切片（意儘可能切薄一點，口感也更脆）。然後放入清水中泡一會；

第二步：用廚房紙吸乾薯片上的水分，然後撒上孜然和辣椒粉；

第三步：將薯片整齊碼好，然後放入微波爐中，中火定時6-8分鐘即可（注意微波爐有個體差異，定時的時間需要你多試驗幾次才能達到最佳）。

-用鍋底較厚、質量較好（其實就是價格稍微高一點售價200-300的就可以了…）的不粘鍋。（不過這樣的鍋不適合爆炒…）- 有一些所謂的“吃油”的菜，是可以透過預處理在儘量不影響口味的情況下大大減少油的用量的，比如“茄子”，我一般是切好後，先用微波爐中高火加熱6分鐘，放涼稍微壓一下水，再進行烹飪，容易熟、好入味，也不再是“吸油專業戶”了。- 儘量不做“油炸”的菜，有的“油炸”可用“煎”來代替，用油量少，但需花費更多的時間和精力。比如“熊掌豆腐”。- 利用肉類本身的油脂。做口味花菜的時候，我幾乎不放油，靠五花肉片中煸出的油脂，就足夠了…