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1 # 凌凌可兒
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2 # Ms小美66
用蒸魚豉油比較好吃，具體制作如下: 砂鍋內倒油，加入薑片，蔥結，八角，桂皮，冰糖，半碗生抽，半碗生抽半碗清水，加入雞泡幾分鐘，撈出雞後開水澆開汁水，汁水燒開後放入雞，皮朝下煮五分鐘，五分鐘後轉小火，在悶五分鐘，把切好的蒜末，蔥花放入碗中加入香油，攪拌均勻，把積分面煮開後燜十分鐘，即可撈出。
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3 # 執筆畫未來
豉油雞又稱醬油雞，色澤鮮亮，雞肉嫩滑，是廣東知名的傳統特色菜餚，屬於粵菜三黃雞（最好是清遠雞）一隻。原產於廣東省清遠市清新縣。又名清遠走地雞，就是家養土雞。它以體型小、皮下和肌間脂肪發達、皮薄骨軟而著名。掏乾淨內臟備用。
豉油雞配方：生抽500g，老抽10g，黃片糖250g，清水250g，香茅草一根，羅漢果1/4，甘草1g，陳皮1g
準備適量小蔥切段，薑切片，用油小火炸至金黃，然後與上述乾料用煲湯袋裝好放入調好的滷水（生抽老抽，清水片糖）裡大火燒開小火熬至溢位香味關火備用選擇一個可以放入一隻雞的瓦罐盛滷水（大量可以按比例增加滷水）放入清遠雞（三提三放，為的是讓雞內腔受熱均勻，必須不能露出來，整隻雞浸泡在裡面）並倒入剛剛炸過小蔥的油覆蓋，最小火（可以看見微小的泡泡冒出來）滷30分鐘即可撈出斬件蘸料可以選薑蓉或者沙薑蓉（切碎，熱油淋入，加鹽和雞精調味，撒點蔥花即可）
用智慧高壓鍋做鼓油雞
食材：三黃雞一隻
材料：李錦記蒸魚鼓油、黃酒、生抽、醬油、鹽、雞精、姜、蒜、蔥、
製作方法：將三黃雞洗乾淨掏出內臟，放在有孔的容器裡將水瀝乾。
有牙籤刺些小洞方便入味、將蔥（打小節）姜（放四五片）蒜（放四個）放在雞的肚子裡
把準備好的料汁（蒸魚鼓油、生抽、醬油黃酒鹽放一點點就可以、雞精）均勻的塗抹在三黃雞上，醃製十分鐘
烹飪方法：高壓鍋內放些蔥，姜、蒜片，然後把醃製好的三黃雞放入高壓鍋內按雞肉烹住就可以了。