上個禮拜老公剛買了一箱青椰，箱子裡有一個開椰器，不過這個開椰器也只是能鑽一個洞，用吸管吸椰汁喝。

鑽洞是在椰子的上部鑽，喝完椰汁以後，我會拿出家裡的砍刀，依然從椰子上部邊緣，一刀砍下去。椰子上部要比其餘部分軟而脆，一般一刀就能砍透，用刀撬一下，嫩一點椰子基本上就能撬開一個頂蓋了，老一點的，轉著圈砍四五刀也差不多了。

然後用不鏽鋼勺伸進去，用勺子挖肉。不過這種方法只適用於用勺子能挖的動肉的那種新鮮椰子，太老的椰子我也沒什麼辦法，只能只喝水不吃肉了。

我來說說我的經驗吧，通常取肉的椰子一般都是毛椰子即成熟的椰子，青椰子肉很薄適合喝椰汁插個吸管喝完汁就可以了。

作為北方人我去年在網上買了幾個毛椰子開始的想法只是想急用椰殼做點飾品裝飾一下房間，把椰殼拋光簡單加工一下很獨特也很漂亮。並不知道椰肉多好吃，所以把椰子汁倒出來之後就想辦法要一個完整的椰殼，最笨的方法用鋼鋸條在中央圍一圈鋸開，鋸開之後看到裡面有大概一公分厚度白白的椰肉，嚐了嚐味道還不錯，和生的花生味道差不多，但是往下取肉太費勁了，因為我想保留完整的椰殼，所以取肉過程很費心，他的肉和殼是緊緊貼在一起的。

後來我腦洞大開想了一個辦法，就是毛椰子整個的上鍋蒸透，然後涼涼利用熱脹冷縮的辦法取殼，沒想到效果很好，鋸開兩半以後用吃飯的小勺不費力的就把椰殼和椰肉分離，而且二者都是完整的，再吃椰肉，嗯，我老婆說比生吃味道還要好。

這就是怎樣取椰肉而且讓味道更好的簡單有效的辦法，特別是我想要的椰殼完整，呵呵雖然到現在我也沒把他加工出來不然我一定上傳圖片供大家欣賞一下

輕鬆取椰肉，椰子外殼堅硬，家庭一般沒有專用的工具，葉子給大家介紹一個簡單的清蒸取椰肉的方法。

具體做法：

1.椰子有三個眼，凸出來的是假眼，筷子一插就破。插入吸管喝掉裡面椰子水，或者倒在杯子裡，最後加入湯中。

2.沿著椰子中間，用刀背輕輕敲擊一圈，椰子就會開裂。

3.放入蒸鍋裡蒸七八分鐘，用叉子或者勺子就可以輕鬆把椰肉和椰殼分離。 用削皮刀削乾淨，切成自己喜歡的條狀或者塊狀都可以。

外殼堅硬椰子，裡面有一層厚厚的椰肉，椰肉色白如玉，芳香滑脆，是藥食兩用的佳品，椰肉的含油量約為35%，具有補充機體營養、美容的作用哦。很多人因不知到，怎樣開啟堅硬的椰子外殼，白白的將椰肉丟棄。為你介紹如何取出椰肉的方法

紅褐色的、外殼堅硬椰子，裡面的椰汁已被吸乾了，可椰肉也是很好的東西，椰肉我們抗拒不了、、、

用刀砍，銅頭鐵臂，你動不了。看到如此圖片，你震驚了吧，呵呵，一般人不告訴他，鋸的。哎，老費工了

先在，哥又有經驗了，超快速的。。。當然，不是用刀。睜大眼睛看哦，哥已經把空椰子高高的舉過頭頂的，當心別砸頭

現在，可以鬆手了，讓空椰子做個自由落體運動，感受一下風的按摩。太過分了，椰子心碎了、碎了、、、碎的四分五裂的椰子，用小刀順著椰殼，一塊一塊的撬下，從椰殼上撬下的椰肉，帶有一層薄薄的紅褐色的皮再用小刀，將那層薄薄的紅褐色的皮削去，色白如玉，芳香滑脆椰肉可嚼吃，也可做成其他的食品

看標題下的配圖應該是問如果取老椰子的果肉，要獲取老椰子的椰肉還是有點費事的。回答這個問題要從兩個場景去想：一種情況是生活當中為了做菜品或零食而剝取椰肉；另一種情況是工廠要取椰肉做椰子肉的相關產品，如椰奶飲品、椰肉片、椰子角、椰蓉等等。如果是生活當中要取椰肉，須先將椰子的硬殼敲開，開啟椰子後，剝去硬殼，再用刀具把椰肉外面的那層黑皮削去，這樣就得到了乾淨的椰肉。另外，現在賣老椰子的商家一般都會送一個專門用來刨椰肉的小刨子，但這個取得的椰肉不是大塊的，而是細絲。如果是工廠生產中用前面所說的方法去取椰肉顯然很不合適。於是市場上有了剝椰子的機器。有了機器的參與，工廠化生產才得以改善。目前市場上較常見的機器工作形式在這裡可以大概說一說：這種工作形式分三步走。首先利用一臺機器把去了椰衣的毛椰子的硬殼磕掉，得到了沒有硬殼的椰子肉，但這時椰子肉外面還有一層黑皮。接下來就要上第二臺機器了。第二臺機器實際上就是一臺大刨子，利用刨子的原理製成的機器。將去了硬殼的椰子放上機器，用機器刨去椰子的黑皮，刨完後，取下椰子，再用刀削去因夾著椰子而沒有削到的黑皮。削乾淨後，就得到了純淨的椰肉，清洗乾淨後就可以把椰肉進行產品加工。這種方法大大提升了取椰肉的效率，問題是去椰子硬殼那道工序的工人要有較好的體力，而且操作的工人還需要到機器的生產廠家進行技術培訓，完成培訓後方能操作，不過工作一段時間後，操作的工人體力消耗也較大。這是目前市場上剝椰肉的主要方法。我本人研發了一臺剝椰肉的機器，相對目前市場上的機器而言，更容易操作。工人也不需要培訓，只需口授幾個注意事項即可上機操作，而且一個工人可以看六臺機器，不再是一個工人死盯著一臺機器幹工人不再是那麼辛苦了。由於椰子的硬殼和黑皮是一次性去除乾淨的，工序少了一道，工作效率成倍地提升，打下來的硬殼不需要再加工就可以直接送去做椰磚，從而又省了一道加工的過程，使得廢料得以很好的利用。在推廣過程中，由於對工人技術要求低，效率高，機器在客戶那裡得到了不錯的反響。除了這兩種方法以外，也沒有別的能夠適合工廠化生產剝取椰肉的方法了。如果有更好的方法，希望知道的人可以告訴我。