蝦乾是由新鮮活蝦直接曬乾的，有些小蝦曬出來稱之為蝦皮，但是比如羅氏蝦、竹節蝦等，曬出來個頭大，肉質鮮美，氣味鮮香，所以稱之為蝦乾，食用前可以先用溫水泡一下，然後再按照自己喜歡的方式烹飪。下面給大家推薦幾款簡單又美味的蝦乾做法~

第一個推薦的是乾貝蝦仁粥，可以將大米和適量芹菜、青菜、乾貝一起熬煮，煮至粥綿軟，味道十分鮮美。

另外還有西蘭花炒蝦乾，可以加上蘑菇的蒂提鮮，再適當放一些蒜瓣調味，也是十分美味~

蝦乾冬瓜羹也是一個不錯的選擇。除了蝦乾和冬瓜外，還可以準備準備乾貝、瘦肉、雞胸肉、鮮菇、雞蛋等一同煮

不過需要注意的是因為蝦乾本身屬於海產品，所以味道比較鹹一些，因此烹調的時候注意鹽不要加太多了哦~

蝦乾作為一個配菜還是有很多吃食可以做的，比方說蝦乾白菜，菌菇蝦乾粥，蝦乾三丁等等。

蝦乾白菜

蝦乾用冷水泡發30分鐘，剝皮洗乾淨。大白菜洗淨切塊。

熱鍋加油，爆姜蒜後放入蝦乾煸炒出味，再放入白菜梗翻炒後，加入開水若干，煮出清香後，在放入菜葉子。稍煮1分鐘，加點鹽調味，就能出鍋了，非常的方便。

這個方式也適用於其他的蔬菜，比方說蝦乾冬瓜，蝦乾娃娃菜，蝦乾菠菜等等

脫水蝦乾做法很多，它可以與多種蔬菜配伍，做成好吃的菜餚。比如和白菜，蘿蔔，海帶，菜花，冬瓜等等都可以搭配。

今天我給大家介紹一個冬瓜燴幹蝦的做法。

1.準備幹蝦50克（提前泡水，去蝦殼）。

2.冬瓜切大拇指粗的條備用。

3.準備薑末，蔥花，生抽，鹽，料酒，水澱粉。

4.鍋中放水，燒開放入處理好的幹蝦稍煮一下，大約一分鐘，撈出備用。

5.鍋燒熱，放少許油，先放薑末，然後放蔥花熗鍋，放上冬瓜條翻炒片刻，烹入料酒，放少許生抽，待冬瓜稍發蔫了，這時鍋中倒入開水沒過冬瓜，蓋上蓋子燜煮一分多鐘。

6.開蓋，放上幹蝦，少許鹽，再煮一分鐘，淋入水澱粉，翻炒幾下，出鍋

好吃的冬瓜燴幹蝦就做好了，味道鮮香可口，清爽不膩。做這道菜的要領就是少放佐料，不要遮蓋蝦的鮮味，冬瓜的清爽。