薄荷清涼的原因

說到薄荷，相信大家都非常熟悉，生活中很多的食物和藥物上都含有薄荷的成分，吃塊薄荷糖，瞬間就能感覺到清涼，我們一起分享一下薄荷為什麼會有這種功效？

其實在薄荷的莖和葉中，含有很多的薄荷油，薄荷油具有揮發性，所以大家平時能夠聞到一種很特別的清涼味道，薄荷油是一種顏色為淡黃色的油狀液體，主要的成分是薄荷醇，也叫薄荷腦。

而薄荷醇是碾碎薄荷的莖葉之後，經過蒸餾，凝結得到的白色針狀晶體，當食用薄荷之後，薄荷醇會刺激人神經末梢上的受體蛋白，也叫冷覺和薄荷醇受體，從而向大腦發出比實際溫度低5-7度的訊號，因此產生了清涼的感覺。

其實體溫並沒有下降，只是感覺到了清涼。我們被蚊蟲叮咬之後，也會塗抹一些薄荷油，則是因為薄荷油在常溫下的易揮發性，透過吸收熱量，刺激神經末梢，從而起到止癢，消炎的作用。

“薄荷的莖和葉含有一種叫做薄荷油的物質,這種物質為淡黃色的油狀液體,主要由薄荷醇組成,能散發出很強烈的清涼氣味。當薄荷醇這種物質進入人體後,人之所以會感到到清涼,並不是因為面板降溫了,而是薄荷醇刺激了人體的神經末梢,讓人產生了暫時性寒冷的感覺。

薄荷獨特的“清涼”來自於託它所含有的薄荷醇。薄荷醇能啟用神經末梢上的受體蛋白，而這個受體的本職工作就是感受寒冷的刺激。每當嘴巴遇到薄荷時，受體就會被刺激，同時會向大腦傳送訊號，這樣，我們就能感受到薄荷的清涼了。雖然薄荷可以食用，但它們的主要用途卻並不是用來吃，而是用於製造薄荷油。現實生活中，薄荷油被廣泛應用於糖果、飲料、牙膏、藥物之中，但凡含有薄荷成分的東西，都有提神醒腦的神奇功效。以上就是我的回答。謝謝！

薄荷我們一般使用的植株部位為它的葉片。以胡椒薄荷精油的化學成分為例進行分析。

胡椒薄荷精油化學成分:

單萜烯醇40-45%（主要為薄荷腦）

單萜烯酮25%（主要為薄荷酮）

氧化物5-8%（主要為薄荷呋喃）

酯8%（主要為乙酸甲酯）

單萜烯3-5%

主要化學成分解析：薄荷腦：具有涼的、清鮮的、愉快的薄荷特徵香氣，帶甜的尖刺氣。給人以冷的感覺，香氣透發，但不夠持久。口味亦是鮮清甜的涼味。薄荷酮：無色液體，具有特有的類似藥材的香氣。

薄荷的清涼感主要是由薄荷腦帶來的。