多寶魚是有內臟的，其內臟多位於多寶魚嘴巴與肛門之間，從肛門沿著嘴巴方向剖開，便可清理多寶魚的內臟了。；清理多寶魚內臟過程如下：；

1、先用重物敲擊多寶魚頭部，殺死它。；

2、用剪刀扎進腮裡，把腮挑出來，剪斷。；

3、把多寶魚翻過來，肚子朝上，用剪刀在頭部下方剪開一個口子，用手或剪刀把肚子裡的內臟掏出來。；

4、也可以直接在肚子上剪個口子，把內臟掏出來。；

5、去魚皮的時候，在腮的下面剪一道口子，用手慢慢將魚皮撕下來。；

6、不愛吃魚頭的，可以從腮開始，把魚頭剪掉，給小孩子吃時，有時這樣做。；

7、最後用刀在魚背上刮一刮，用水多洗幾次，洗乾淨，就可以了。；擴充套件資料；清蒸多寶魚是一道有名的粵菜，其製作方法並不難，步驟如下：；1、多寶魚刮掉表皮上的粘液，去鰓，去肚洗淨；2、姜，蔥切成細絲，大蒜切成細末；3、在魚身劃上幾刀，撒上料和鹽抹在魚的兩面，醃製10分鐘入味；4、在大盤裡放些薑片，蔥絲；5、放上多寶魚，在魚身上撒些絲，蔥絲（多寶魚很大，一般蒸鍋不好裝，用口大鐵鍋蒸）大火蒸12分鐘；6、12分鐘後倒去盤裡的蒸汁，去掉魚上的薑絲與蔥絲；7、把蒸魚豉油、水和澱粉，調成汁煮開；

8、鍋裡燒熱油；

9、重新放上大蔥絲與胡蘿蔔絲、薑絲、蒜末，把料汁淋在魚上，熱油澆在蔥薑絲上即可